El menjar en una cuina cuita lenta resulta com si s’estigués desfilant en una cuina del poble, conservant tots els nutrients i la humitat valuosa. Això és molt rellevant tant per als segons com per als primers plats, com per exemple el puré de sopa de bolets.
Tria la teva recepta
Sopa de bolets en una cuina lenta
Ingredients
- 500 g de champignons;
- 200 g de bolets de mel;
- 40 g de bolets de porcini secs;
- 2, 5 cullerades. aigua;
- 1 cda. 20% nata;
- 2 cebes;
- 3 grans d'all;
- 1/4 cullerada pebre negre mòlt;
- sal;
- oli vegetal.
Els bolets frescos es poden substituir per congelats en la mateixa quantitat. És millor si ja estan tallats.
Remullar els bolets i la mel en aigua freda durant 1 hora. Passat la meitat d’aquest temps, aboqueu l’aigua bullint amb bolet sec en un bol a part i deixeu-les en remull durant la mitja hora restant. Esbandiu tots els bolets sota aigua corrent i talleu-ho bé.
Poseu el mode "cocció" al multicooker, engegueu-lo i tireu-hi una mica d'oli vegetal al bol. Peleu i piqueu la ceba i els alls. Tireu les verdures a l’oli escalfat i fregiu-les fins que siguin transparents, després transferiu tots els bolets allà i barregeu-ho tot bé. Tanqueu la tapa i sofregiu el contingut del recipient durant 35 minuts.
Aboqueu el sofregit de bolets amb aigua, aboqueu-hi pebre i 0, 5 culleradetes. sal. Remeneu-ho tot i coeu-ho sota la tapa durant 40 minuts més. Després d’això, escorreu l’excés de líquid, si encara queda a la cassola. Poseu els bolets preparats en un bol de liquadora, bateu-ho fins que quedi suau, repartiu-lo amb la nata i torneu a la cuina lenta. Seleccioneu el mode "Preescalfar" i deixeu-ho sofregir el puré de sopa durant 20 minuts. Afegiu sal si cal, aboqueu-les a plaques i serviu-les amb galetes de blat i herbes.