Segons aquesta recepta, els musclos es preparen en un brou d’herbes aromàtiques i vi blanc, servit amb tagliatelle o qualsevol altra pasta ampla. Resulta un sopar gourmet per a gourmets reals.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- Per a quatre porcions:
- - 2 kg de musclos a les closques;
- - Tagliatelle de 450 g;
- - 1 ceba;
- - 2 gots de vi blanc sec;
- - 5 grans d'all;
- - 1/3 tassa de julivert fresc;
- - 1 lavrushka;
- - 2 rams de menta fresca;
- - 4 cullerades. cullerades de mantega;
- - 1 cda. una cullera de romaní picat fresc;
- - sal, pebre negre.
Manual d’instruccions
1
Esbandiu els musclos en closques, raspalleu-les, traieu-ne les algues. Suprimiu també les closques obertes. Aboqueu la ceba picada, els alls i les herbes al forn, afegiu-hi 2 cullerades de mantega i ompliu-ho de vi blanc. Porteu el ebullició a ebullició, reduiu el foc a mig.
2
Poseu els musclos a la planxa, pebre i sal al gust. Tapeu el guisat amb una tapa, cuineu-ho uns 3-4 minuts i, de vegades, agiteu la cassola. Durant aquest temps, totes les closques haurien d’obrir-se.
3
Retireu el guisat de la cuina, traieu-ne els musclos amb una cullera ratllada, traslladeu-lo a un bol i traieu la fulla de llorer del brou. Traieu els musclos que no s’han obert durant la cocció. Poseu uns musclos oberts al costat per servir, traieu-ne la carn de la resta.
4
Bulliu la pasta fins que estigui cuita en aigua amb sal, deixeu-la caure en un colador, deixeu que s’escorri tot el líquid. Organitza la pasta en quatre plats, posa la carn de musclo al damunt.
5
Poseu el guisat amb el brou a la cuina, poseu-hi la resta de mantega, porteu-ho a ebullició, tireu-hi la pasta preparada amb musclos amb aquesta salsa. Guarniu el plat amb musclos als embornals. Tagliatelle amb musclos a punt, serveix immediatament.