La vedella amb crema agra és un antic plat rus que va aparèixer al segle XIX. Aquest deliciós aperitiu fred és perfecte per a la taula festiva. La vedella és molt tendra i apetitosa.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 500-700 grams de vedella;
- - ceba gran;
- - diversos caps d'all;
- - 250 grams de crema agra grassa;
- - sal al gust;
- - 6 pèsols de pebre negre;
- - 2 fulles de llorer.
Manual d’instruccions
1
Peleu la ceba i talleu-la a dues meitats. Peleu els alls.
2
Poseu la carn, els dents d’un cap d’all, les cebes senceres, 6 pèsols de pebre negre, unes quantes fulles de llorer, sal al gust en aigua bullent. L’aigua s’ha de salar, com per a la sopa.
3
Cuinem la carn a foc lent fins que estigui tendra. Si cuineu amb vedella, cuineu durant aproximadament una hora, si és de vedella, més de dues hores. Quan la carn estigui a punt, refredeu-la al brou.
4
Afegiu-hi els grans del segon cap d'all tendre a la crema agra. Salar i pebre. Barregeu-ho tot bé.
5
Traieu la carn del brou, talleu-la en làmines d’uns cinquanta mil·límetres aproximadament.
6
Poseu els trossos de carn al plat en una sola capa.
7
Recobrir cada plat gruixut amb la barreja de crema agra.
8
Deixeu coure el plat a la nevera durant aproximadament dues hores i serviu-ho.
Pareu atenció
El plat és perfecte per sopar o postres.