L’amanida es prepara amb molta rapidesa i senzillesa, però sembla força atractiva. Per tant, és molt adequat per a un sopar romàntic a la llum de les espelmes i amb una copa de vi aromàtic.
Tria la teva recepta
Ingredients
- 1 pera;
- 150 g de formatge mozzarella (varietat dura);
- Unes quantes fulles d’enciam;
- 2 cda. l Fruits secs del Brasil (qualsevol altre possible).
Per a la salsa:
- 100 g de nabius;
- 50 g de sucre;
- 50 g de suc de llimona;
- Resorte de llimona.
Elaboració de salses:
- Aboqueu 1 litre d’aigua al contenidor refractari i poseu-hi sucre, porteu-ho a ebullició.
- Rentar i ordenar els nabius. Afegiu-los al xarop i cobriu el recipient amb una tapa. Reduïu el foc i feu bullir uns 10 minuts, fins que la pela comenci a esclatar sobre els nabius. Remenar de tant en tant.
- Retirar del foc, triturar amb una batedora de mà, afegir suc de llimona i una mica de pell de llimona, remenar bé. La salsa està a punt.
Amanida:
- Renteu una pera a tires fines o reixa amb forats grans.
- Formatge també tallat a trossos (opcional). Cal triar una varietat dura de mozzarella perquè es pugui fondre. Aquest formatge es ven sense salmorra. Fixeu-vos en la seva vida útil, ja que es conserva molt breument.
- Agafeu una fulla de forn, tapeu-la amb paper film. S’ha de posar la làmina de manera que no en surti el suc que deixa la pera. Poseu-hi rodanxes de pera amb un turó, poseu-hi mozzarella picada a sobre.
- Preescalfeu el forn a 200 graus i poseu-la a la part superior del forn. Coure al forn uns 10 minuts.
- Tritureu els fruits secs en aquest moment. Renteu, assequeu i poseu l’enciam en un plat de servir. Podeu triar una amanida de qualsevol tipus.
- Durant 8-10 minuts, la pera al forn va donar suc, i el formatge es va fondre. Els desplaçem a un plat amb enciam. Topem amb salsa de nabius cuits i afegim els fruits secs picats. El plat ja està a punt.