Les sopes de tomàquet es consumeixen calentes i fredes, cosa que el converteix en un convidat de benvinguda en qualsevol temporada. Aquesta sopa, a criteri del cuiner, es pot fer prou altament calòric afegint-hi faves, pasta i altres aliments nutritius. O bé convertiu-la en una sopa de dieta fàcil a base de brou de pollastre, amb un mínim de verdures, el lloc principal entre els que ocuparà el tomàquet.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - cebes (1 cap gran)
- - pastanaga mitjana
- - 50 g d’arrel de julivert
- - 35 g de pasta de tomàquet o tomàquet fresc
- - 10 g de formatge dur
- - 1, 5 litres de brou de vedella o pollastre
- - 20 g de pasta
Manual d’instruccions
1
Bulliu les pastanagues i l’arrel de julivert fins que estiguin cuites. Tallar-los o ratllar-los.
2
Talleu la ceba en pals petits i fregiu-los breument en oli refinat magre. Afegiu-hi verdures bullides, tomàquets i pasta de tomàquet. Coure junts sota la tapa durant 10 minuts.
3
Escalfeu el brou de carn i poseu-hi la massa guisada. Salar, afegir espècies i coure a foc lent durant 7 minuts.
4
Bulliu la pasta en aigua prèviament salada. Elimineu l’excés de líquid mitjançant un colador.
5
Tritureu el formatge en una ratlladora amb grans.
6
Afegiu la pasta a una olla bullint amb les verdures. Deixeu-ho bullir 2 minuts. A continuació, aboqueu-hi el formatge ratllat i bulliu fins que es fongui. A la sopa acabada, si es vol, es pot afegir julivert.