Cake "Fairy Tale" és familiar per a molts. Prepareu aquest postre, donant-li la forma d’un rectangle, oval o rotllo. Una descripció pas a pas, les fotos ajudaran en aquest treball creatiu.
Tria la teva recepta
El pastís Tale era un popular postre de la URSS. Es pot preparar en forma de troncs, rotllos o rectangles. El distintiu d’aquest plat de galeta és la decoració de la part superior perquè s’assembli a una fada de fades.
Pastís d’acord segons GOST - recepta
Prendre:
- 140 g de farina de blat;
- 4 ous
- 400 g de sucre;
- 2 cda. l conyac;
- 2 rovells d'ou;
- 200 g de mantega;
- 70 g de sucre en pols;
- 110 ml d’aigua;
- 120 ml de llet;
- 2 cda. l sucre de vainilla;
- 50 g de fruita confitada;
- 1 cullerada cacau en pols.
Com fer una galeta
Una recepta fàcil ajudarà a fer un pastís de conte de fades casolà. Una classe magistral en fase comença amb la preparació d’una galeta.
- Separeu els blancs dels rovells. Posem els esquirols a la nevera. Afegiu 200 g de sucre als rovells i batu-los. La massa hauria d’augmentar de volum i d’alleugerir-se. Després aboqueu la farina aquí, barregeu-ho.
- Afegiu un polsim de sal a les proteïnes refrigerades i batu-ho bé. Poseu-la a la massa del rovell, barregeu suaument.
- Lubriqueu la forma rectangular amb mantega, ruixeu-la lleugerament amb farina. Aquest truc no permetrà que la prova s'enganxi a la part inferior del recipient i es pot treure fàcilment la galeta acabada.
- A continuació, una recepta clàssica pas a pas suggereix posar la massa al forn, que s’escalfa a 180 ºC, durant mitja hora.
- Mentre la base del pastís es cou, no obriu el forn perquè no caigui la galeta. Cal cuinar amb la porta tancada i, de vegades, podeu vigilar la galeta a través d’una finestra de vidre.
- En aparença, quedarà clar que el pastís està a punt. Hauria de tornar daurat. A continuació, obriu el forn i perforeu la galeta al centre amb una broqueta de fusta. Traieu-lo, si la massa no s’hi enganxa, podeu treure l’envàs del forn. Refredeu la coca, després la traieu del motlle.
- En unes hores estarà a punt un deliciós pastís. Mentrestant, s’ha de deixar la galeta durant 7-8 hores, perquè s’insisteixi. En aquest moment, col·loca el pastís a la reixa, ja que si es troba en un recipient amb un fons sòlid, s’hi pot enganxar. I en aquesta posició, la part inferior no s’enfortirà, però pot romandre suau.
- La nit ha passat, ja podeu començar a formar un pastís. Primer talleu les cantonades del galet per tenir una forma ovalada. No descarteu el tall. Tritureu aquests trossos de galeta amb una batedora a molles petites. Mireu, si aquests residus són massa lleugers, fregiu-los una mica en una paella seca, de manera que el futur ruixat es torni marró clar.
Com fer crema, impregnació
Aquí teniu la forma de fer la coca Tale. Aquesta recepta casolana és força comprensible i els productes són assequibles, de manera que aquest postre es pot preparar no només a la fàbrica, sinó també a la seva pròpia cuina.
- Perquè les coques siguin més tendres, caldrà que queden en remull. Però primer feu el xarop. Aboqueu 80 g de sucre en un recipient amb aigua, escalfeu aquesta barreja a estat calent, remenant de tant en tant per dispersar el sucre granulat.
- Traieu el xarop del foc i refredeu-ho completament. Només aleshores aboca el conyac. Si es fa anteriorment, alguns d’aquest producte es podran evaporar. Una recepta clàssica implica la presència d’una petita quantitat d’alcohol. Però si després feu la coca Tale als nens petits, haureu de fer una impregnació sense beure.
- Per fer la crema de Shallot, poseu en un bol amb un fons gruixut 2 rovells, 120 g de sucre granulat, aboqueu-hi 120 ml de llet. Combina aquests ingredients amb un batut i posa la massa a foc petit. Remeneu-ho tot el temps perquè els rovells no s’enrotllen. Després de bullir la massa, cal coure-la durant 5 minuts, sense deixar de remenar. Comprendràs que la nata està preparada quan apareguin bombolles grans a la superfície i serà similar a la consistència a la llet condensada.
- Poseu les escotes per deixar que es refredi. En aquest moment, batem la mantega i el sucre glaç de tal manera que la massa es faci lleugera. A continuació, afegim el sucre vainillat aquí i batem un minut més. En porcions petites, afegiu la crema de llet a la mantega i batiu-les a velocitats petites de les fulles de la batedora. Poseu una part d’aquesta massa en una bossa de pastisseria. Deixa la resta de la crema de xocolata i, a continuació, untaràs els costats del producte acabat.
Pastisseria
- Agafeu dues cullerades de crema blanca, poseu-lo en un recipient petit. Poseu la mateixa quantitat en un altre bol petit. Afegiu el verd a una part i el color rosat dels aliments a l’altra. També podeu utilitzar suc de remolatxa o grosella vermella i espinacs.
- Talleu la galeta dues vegades per fer 3 parts. Aboqueu amb el xarop de sucre refredat. Ara heu d'engreixir cada pastís amb crema blanca i emmotllar-les en una pila per fer el pastís "Fada". Queda per raspallar-lo per tots els costats amb crema de xocolata, ruixar amb molla de galeta.
- Amb les restes de crema de xocolata, decora la part superior del pastís. I entre aquests illots, poseu roses de crema del color corresponent, fulles verdes i fruites confitades.
- Ara la coca Tale ha de romandre al refrigerador almenys 3 hores, de manera que les coques estiguin en remull en almívar i la crema quedi congelada. Passat aquest temps, podreu tastar un bon postre.
Si us agraden els pastissos amb forma inusual, feu atenció a la recepta següent.