Les coques de carbassa es poden menjar almenys cada dia, perquè són lleugeres i saludables. Durant el dejuni, prepareu unes postres sense ous ni productes lactis; per les vacances, podeu coure un pastís de xocolata de taronja i, fins i tot, els gourmets gourmet apreciaran el pastís de carbassa amb una delicada crema agra.
Tria la teva recepta
La carbassa és famosa per les seves propietats útils, el seu sabor excel·lent, es conserva perfectament. D’ella es poden cuinar no només sopes, cereals, guisats, sinó també sorprenents postres.
Pastís de carbassa clàssic
Aquest postre té pasta de pessic, així que des de la primera picada és poc probable que algú endevini que es tracta d’un plat vegetal. És un clàssic per a moltes nacions. Segons una recepta similar, les coques han estat creades des de fa molt temps pels francesos, i els àrabs i els eslaus. Però tot i així, són els nord-americans els que mantenen la primacia. Al cap i a la fi, tenen una carbassa: un patró de les vacances en família, Halloween, Acció de Gràcies.
Per provar aquest postre a l'estranger, preneu:
- 200 g de farina;
- 100 g de mantega;
- 2 cda. l sucre granulat per a massa;
- 2 ous
- 500 g de polpa de carbassa;
- 200 g de llet;
- 100 g de sucre per al farcit;
- un polsim de sal;
- 1 g de canyella.
- Tamisar la farina, afegir la sal, el sucre, la mantega escalfada a temperatura ambient. Aboquant-hi la farina periòdicament, trosseu-hi la massa amb un ganivet i, després, introduïu els palmells a la farina i fregueu la massa de pa ratllat entre ells. Hauríeu d’obtenir molles. Ara podeu afegir-hi 2 ous i barregeu-ho bé. Poseu la massa en una bossa o emboliqueu-hi la pell filmadora i poseu-la a la nevera.
- Després de 30 minuts, traieu els fruits del vostre treball. Col·loqueu la massa en una fina capa dins d’un bol de pastís greixat.
- Per mantenir la superfície de cocció plana, utilitzeu el següent truc: talleu un cercle de la cristalleria a la seva mida, poseu-lo sobre la massa. Espolseu-hi mongetes o mongetes per sobre. Sense paper, només quedaran les vores al llarg de les vores. Es necessiten perquè el farcit no surti. Col·loqueu la coca en un forn preescalfat durant uns 20 minuts.
- Mentre això passi, prepararàs el farcit. Talleu la polpa de la carbassa a daus, ompliu-la de llet, afegiu-hi sucre, canyella, poseu el recipient al foc. Coure durant 30 minuts, no oblideu remenar de tant en tant.
- Si afegiu llet, el farcit serà més tendre i la canyella aportarà gust. Si voleu, podeu afegir ratlladura de llimona ratllada al farcit refredat si voleu que la rebosteria casolana quedi aromàtica amb cítrics.
- Bateu els ous. Tritureu el farcit refredat amb una batedora. Introduïu aquí els ous preparats.
- Remeneu-ho per fer una barreja homogènia. El poses sobre la coca al forn. Poseu el plat al forn, on es courà una mica més de mitja hora a 160 ºC.
Recepta de la Quaresma
Si esteu dejunant, la següent recepta fàcil és adequada per a vosaltres. També es fa en fase, de manera que la cuina no ha de causar dificultats. Malgrat la seva senzillesa, aquestes coques casolanes semblen meravelloses, ja que consisteixen en coques daurades i de xocolata.
Prendre:
- 200 g de polpa de carbassa pelada;
- 50 g d’aigua;
- 2 cda. l oli vegetal;
- 0, 5 cullerades. l 9% vinagre;
- 120 g de farina;
- 110 g de sucre granulat;
- 1 cda. l sucre de vainilla;
- 2 cda. l Cacau
- picada d’una taronja.
A continuació us detallem com fer aquest interessant pastís. Una descripció pas a pas i una recepta amb èxit contribuiran a la creació d’un meravellós plat de postres.
- Coure la polpa de carbassa tallada a daus en un microones o al forn. Traieu aquesta verdura, afegiu-hi aigua i trinxeu-la amb una batedora.
- Va ser el torn de l’oli vegetal i el vinagre. Afegiu-les a la massa també. A continuació, aboqueu-hi sucre, farina, sucre vainillat i barregeu-ho bé.
- Dividiu la massa de carbassa per la meitat, afegiu el cacau en una part i la pell de taronja a l’altra. Primer, poseu la massa de xocolata en la forma preparada i poseu-hi groc. Coure al forn uns 30 minuts al forn a 180 ºC.
Guarniu el pastís amb sucre glaç abans de servir. Si voleu, podeu cobrir aquest plat de carbassa amb glaç de xocolata. Però tot i així, el pastís és molt saborós. És lleuger i té un contingut baix en calories, per la qual cosa és adequat no només per a dejuni, sinó també per a aquells que segueixen la figura.
Postres de crema agre
La propera recepta amb èxit serà apreciada fins i tot pels gourmets. Al cap i a la fi, la carbassa va bé amb els productes lactis i la crema agria és una troballa real per a aquest postre.
Per després gaudir de l’obra mestra culinària, primer prepareu els productes necessaris. Per a la prova necessitareu:
- 200 g de farina;
- 2 cullerades pols de cocció;
- 200 g de polpa de carbassa;
- 2 ous
- 110 g d’oli vegetal refinat;
- 100 g de sucre granulat;
- ratllat d’una taronja;
- un polsim de sal.
La crema consisteix en:
- 400 g de crema agria grassa (almenys un 25%);
- 100 g de sucre granulat;
- suc d’una taronja;
- 3 cda. l sucre.
- Comença a cuinar un deliciós pastís de carbassa casolà. Per fer-ho, bateu els ous amb el sucre granulat. A continuació, aboqueu-hi l’oli aquí i batiu-ne una mica més la barreja. Afegiu productes a granel, aquests són: pols de cocció, un polsim de sal i farina. Remeneu la massa.
- Ens queda posar aquí la picada de taronja picada i la carbassa ratllada. A partir d’aquesta massa, coure dues coques de diferents formes. Es preparen en un forn preescalfat a 180 ºC fins que estiguin daurats. Es treuen pastissos al forn, s'emboliquen en film aferrat i es refreden.
- A continuació us detallem com fer la crema agra. Aquest producte de llet fermentada farà que el pastís s’ofereixi, convertint un pastís de carbassa regular en postres gourmet. Per fer una crema així, afegir sucre al suc de taronja, bullir l’almívar durant 10 minuts. A continuació, s’ha de refredar aquesta salsa de cítrics, i després posar-la a la nevera durant mitja hora perquè es refredi.
- S'ha de refredar i batre la crema agria rica en greixos. A continuació, s'aboca el sucre a dins, es bat el temps per que els grans es dissolguin. Sense apagar la batedora, comenceu a escórrer un raig prim de xarop de taronja a la crema. La massa ha de ser lleugera i magnífica. A continuació, finalitzeu el procés de creació de crema agra.
- És el moment de recordar el pastís. D’ells heu d’eliminar les parts superiors, després calqueu els nivells del pastís amb la crema agria. Talleu les cares de les coques amb un ratllador i, a continuació, decoreu amb elles els costats del postre i les vores de la capa superior al llarg del perímetre. Ara s’ha de refrigerar la coca de carbassa perquè s’hi faci infusió.
Després de dues hores, podeu trucar a casa a la taula o sorprendre els convidats amb aquest postre vegetal.