No saps què cuinar per al primer? Feu una sopa tradicional de kharcho de Geòrgia. Els vostres treballadors de la casa estaran contents amb l’àpat. A la vostra família li encantarà el kharcho preparat segons aquesta recepta.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 200 g de pasta de tomàquet;
- - 2 cebes;
- - 0, 5 cullerades. arròs;
- - 800 g de vedella a l’os;
- - 2 grans d'all;
- - espècies al gust;
- - 1/2 cullerada adjika aguda;
- - 100 g de nous.
Manual d’instruccions
1
Aboqueu aigua en un cassó i poseu la carn a bullir. Coure la vedella a foc moderat durant almenys una hora. Si s’ha format una escuma, traieu-la amb una cullera ratllada. Salar el caldo. Refredeu la carn preparada i talleu-la a daus petits. Col·loqueu de nou la carn al brou.
2
Fregiu les cebes tallades ben a foc lent. Agiteu constantment, aporteu-lo a un color transparent.
3
Afegiu la pasta de tomàquet a la cassola (bé, o podeu substituir-la per puré de tomàquets) i l’all picat. No oblideu posar adjika i espècies en una paella. Barregeu bé. Fregiu el guarniment uns quants minuts més i traieu-ho del foc.
4
Esbandiu i elimineu l’excés d’humitat amb un colador. A continuació, tireu-ho al caldo. Coure l’arròs durant 20 minuts com a mínim. Passats els 20 minuts, afegiu el guarniment acabat. Coure la sopa uns quants minuts més, i després afegir els fruits secs picats.
Consells útils
Serviu el plat amb herbes fresques.