Gràcies a aquest mètode de preparació, la carn de conill adquireix un sabor meravellós, delicat i ric. Les creps de patata són perfectes per a guarnir.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 550 g de carn de conill;
- - 25 g de greix de porc;
- - 205 g de ceba;
- - 950 ml de llet;
- - 325 g de champignons;
- - 55 ml d’oli vegetal;
- - pebre negre i sal;
- - 65 g de farina.
Manual d’instruccions
1
Renteu la carn de conill, traieu-ne la pel·lícula superior, talleu-la i, a continuació, saltegeu i pebreu correctament. En una paella amb oli vegetal ben escalfat, fregiu fins que estigui daurat per tots els costats.
2
El greix de porc tallat a trossos petits i fregit per separat en una paella amb oli vegetal. A continuació, peleu la ceba, piqueu-la finament i incorporeu-la a la cassola al greix de porc, fregiu-la durant uns 12 minuts.
3
Transferiu les cebes fregides, la cansalada i la carn de conill en una forma especial per al forn (preferiblement de ceràmica). Després salar-ho tot, barrejar i afegir la llet.
4
Tapeu els plats, escalfeu el forn i cuineu-ne la carn a una temperatura d'aproximadament 190 hores durant 2 hores i 35 minuts.
5
Esbandiu els bolets, assequeu amb una tovallola de paper i talleu-los a tires petites. A continuació, transferiu-les a una paella amb oli escalfat i fregiu-les a foc lent durant 25 minuts.
6
Després d’això, afegiu-hi farina, sofregiu-la lleugerament amb els bolets i, a continuació, traieu la cassola del foc. Aboqueu-ho amb cura, remenant la llet constantment i poseu de nou la cassola al foc. Quan la llet bull, s’ha d’apagar el foc.
7
S’afegeix la salsa de bolets a punt a la carn de conill, que està al forn, 25 minuts abans que estigui a punt, i continueu a coure a foc lent tot junt.