Els calamars són mariscs assequibles i fàcils de cuinar. Van bé amb una gran varietat de productes, amb arròs, verdures, fideus, i són adequats tant per a vacances com per al dinar ordinari cada dia.
Tria la teva recepta
Paella
Aquest plat tradicional espanyol porta molt de temps per cuinar, però el resultat us agradarà. Aquesta recepta combina amb èxit marisc i carn. Tot i que la paella té un contingut calòric bastant elevat, aquest menjar no és pesat per a l'estómac, i el marisc es beneficiarà de la salut a causa del contingut en iode i d'altres oligoelements valuosos.
Necessiteu:
- 400 g d’arròs;
- 1 kg de musclos a les closques;
- 1 cda. vi blanc sec;
- 30 g de mantega;
- 200 g de gambes;
- 200 g de botifarra de xoriç;
- 200 g de calamar recent congelat;
- 100 g de pèsols congelats;
- 300 g de pollastre;
- 1 ceba;
- 5 tomàquets;
- 1 campana;
- un polsim de safrà;
- oli d’oliva;
- sal i pebre negre acabat de molir.
Si no teniu xoriço, substituïu-lo per una botifarra fumada o no afegiu-hi més pollastre al plat.
Renteu els musclos. Poseu-les en una paella amb mantega, tireu-hi vi i coeu fins que s’obrin les closques. Tallau el pollastre. Escalfeu oli d’oliva en una paella i fregiu-hi la carn durant 5 minuts. Deixar de banda en un bol a part. Pebrots, pebrots i particions, tallats a tires. Triturem les cebes pelades. Fregiu-les en una paella profunda durant 7-8 minuts i, a continuació, afegiu-hi l’arròs i el xoriço a rodanxes. Fregiu, remenant, durant un parell de minuts. Aboqueu els tomàquets sobre aigua bullent, peleu-los i talleu-ne la polpa i afegiu-la a l’arròs juntament amb l’all picat i el safrà. Aboqueu el líquid que queda del musclo a la cassola. afegir també 4 cda. aigua tèbia, sal, pebre, barregeu-ho i cuineu-ho durant 25-30 minuts, tapat amb una tapa. 10 minuts abans d’acabar la cocció, poseu-hi pèsols verds, anelles de calamar tallades a rodanxes, gambes pelades i bullides, així com la meitat dels musclos trets de les closques. A l’hora de servir, guarniu la paella acabada amb els musclos que queden als embornals.