Les receptes contrastades de melmelada sense sucre ajudaran a processar la collita i fer preparacions saludables per a l’hivern sense cap cost addicional. Però el més important, potser, el major avantatge d’aquesta melmelada és un mínim de calories.
Tria la teva recepta
Cirera dolça per a l’hivern sense sucre: recepta amb fotos pas a pas
Per a aquells que segueixen la figura i no els agrada estar-se a la cuina durant molt de temps. La cirera es pot substituir per les cireres madures.
Ingredients
500 grams de cireres dolces madures.
Com fer melmelada de cirera dolça o melmelada de cirera:
Bulliu l’aigua en una cassola. Es necessita aigua per posar un bol de baies en un bany d’aigua.
Ordeneu les cireres o les cireres, esbandiu-les i deixeu-les caure en un colador. Deixeu escórrer tota l’aigua. Poseu les cireres en un bol profund i poseu-les en un bany d’aigua.
Deixeu que les baies s’angoixin en un bany d’aigua fins que s’ofeguen en el seu propi suc. A continuació, traieu el bol del foc, tapeu-ho amb polietilè i espereu fins que la confitura es refredi lleugerament.
Disposar en gerres estèrils i refredar completament. La melmelada està a punt per menjar immediatament després de refredar-se.
Melmelada de pruna edulcorant
Prunes per fer melmelada de pruna, trieu madura, però sense signes de decadència. El sorbitol, que es pot substituir per xilitol, s’utilitza com a edulcorant.
Ingredients
- 4 kg de prunes madures (pes sense llavors);
- 600 ml d’aigua depurada;
- Un quilo de sorbitol (o 800 grams de xilitol);
- Un polsim de canyella mòlta;
- Un polsim de vanil·lina.
Cuina:
Esbandiu bé les prunes en aigua freda, traieu les fulles i les branques, talleu-les a meitats i traieu-ne les llavors. Pesa. El pes de les matèries primeres acabades ha de ser de 4 quilograms.
Porteu l’aigua a ebullició en un cassó gran adequat per bullir melmelada i aboqueu-ne les prunes. Coure al foc una mica menys de la mitjana durant una hora, remenant de tant en tant.
A continuació, afegiu-hi edulcorant i canyella de vanilina. Remenar i coure durant 10 minuts més.
Organitzar la confitura calenta en gerres estèrils, enrotllar les tapes i refredar. Després poseu-lo a l’emmagatzematge.
Melmelada de maduixa amb pectina per a l’hivern
Ideal per a diabetis tipus 2.
Ingredients
- 2 quilograms de maduixes;
- Un got de suc de poma acabat d’espremer;
- Suc de mitja llimona;
- 7 grams de pectina.
Cuina:
Peleu, esbandiu i assequeu les maduixes. Poseu en una paella, aboqueu-hi llimona i suc de poma. Porta a ebullició i redueix el foc. Feu més lent, remenant, durant 30 minuts. Si es presenta, elimineu l'escuma. Diluir pectina o agar agar amb aigua segons les instruccions del paquet i afegir-la a la confitura, remenant amb força. Després d’això, porteu la confitura a ebullició i apagueu-la.
A continuació, aboqueu-ho calent en gerres calentes seques i estris amb taps. Gireu, cap per avall, deixeu-ho una hora sota les cobertes. A continuació, torneu cap enrere i refredeu a temperatura ambient.
Melmelada d'albercoc sense sucre
Aquesta melmelada s’assembla més a la melmelada. Es cuina només 15 minuts, però al mateix temps, es conserva el producte durant 6 mesos.
Ingredients
Albercocs madurs: 1 quilogram.
Cuina:
Esbandiu bé els albercocs, poseu-los sobre una tovallola de paper i assequeu-los.
Amb un ganivet, feu una incisió al llarg de la ranura i traieu-ne els ossos.
Tritureu els albercocs en puré de patates amb una batedora. Aboqueu el puré de patates a la cassola, deixeu-ho bullir i deixeu-ho bullir durant 15 minuts. A continuació, aboqueu immediatament en gerres seques i estèrils. Tanqueu amb les tapes ben estretes i torneu-lo. Refredar lentament.
Melmelada d'albercoc posat en suc propi
Es tracta de meitats de melmelada d'albercoc. Es necessita una mica més per cuinar, però es poden utilitzar meitats d’albercocs per decorar diversos postres casolans. El préssec també es pot preparar de la mateixa manera.
Ingredients
- 1 kg d'albercocs amb fosses;
- 125 ml d’aigua pura.
Una recepta pas a pas per fer albercocs a meitat sense sucre:
Esbandiu els albercocs, talleu-los a meitats i traieu-ne les llavors. En una cassola, bulliu 125 ml d’aigua i submergiu les meitats d’albercocs. Espereu que bulli, redueixi el foc i tapeu la cassola amb una tapa. Coure durant 30 minuts, i després posar la melmelada en gerres esterilitzades. Suro i fresc.
Melmelada de blat sardí amb mel i fruits secs
Si teniu l’oportunitat de fer melmelada sense sucre, però amb mel, assegureu-vos d’utilitzar aquesta recepta antiga. Afegir fruits secs és opcional. Aquest ingredient és a la vostra discreció.
Ingredients
- 1, 3 kg d’arç marí;
- 1, 5 kg de mel;
- 300 grams de nous.
Arç de mar amb mel per a l’hivern:
Aquesta melmelada és només un magatzem de vitamines. No es perd el valor de tots els ingredients durant la cocció.
Esbandiu el blat-arç, torneu-lo sobre un colador per tal que el got estigui ple de líquid. Premeu el suc de les baies. Podeu fer-ho amb una espremedora, podeu posar el fajol de mar en un tamís fi i aixafar amb una cullera. En pes ha de ser un quilo de suc.
Ordeneu les nous, netegeu-les de les restes i fregiu-les una mica en una paella seca. Picar amb un ganivet. Aboqueu el suc de blat d’arbre marí en una cassola, afegiu els fruits secs i deixeu-ho bullir. Refredar, barrejar amb la mel i deixar mitja hora. Remeneu, aboqueu-les en gerres seques estèrils.
Tanqueu-ho amb taps de niló estèril. Posar a la nevera. Després del refredament complet, gireu les gerres a la part inferior i emmagatzemeu la confitura durant un any.
Melmelada de gerds sense sucre per a l’hivern
La confitura de gerds es pot cuinar sense sucre. I estarà perfectament durant tot l’hivern. Es conserva perfectament en un lloc sec i fresc on la llum directa del sol no cau durant 24 mesos.
Ingredients
Gerds madurs.
Com fer deliciosa melmelada de gerds sense sucre:
Recolliu les gerds amb les mans netes en temps sec i assolellat. Abans de cuinar la melmelada, no cal rentar les gerds. El més important és esbandir i esterilitzar bé les gerres. Ordena les baies. És important que no hi hagi fulles, restes, baies podrides i cucs.
Poseu un tovalló de cotó a la part inferior de la cassola ampla, poseu-hi gerros estèrils i ompliu-los de gerds fins a la part superior.
Aboqueu aigua a la cassola fins que arribi al mig de les llaunes. Bancs amb un volum no superior a 0, 7 litres.
Espereu que l’aigua bulli, faci que el gas sigui una mica menys de la mitjana i espereu fins que les gerds comencin el suc i hi hagi espai lliure a la gerra.
Entregueu les baies perquè s’ofeguen en el suc.
Tingueu en compte 50 minuts per a llaunes de 0, 7 litres, 40 minuts per a llaunes de 0, 5 litres o 30 minuts per a llaunes de 0, 33 litres. i menys.
Tapeu les gerres amb tapa seca estèril i feu-ho a foc lent durant 7 minuts més. A continuació, aplegueu-lo fortament. Refredar la confitura de gerd lentament. Tapeu les llaunes invertides amb una manta càlida i traieu-la només al cap de 12 hores.
Melmelada de gerds sense forn
Si absolutament no teniu temps per supervisar el nivell de l’aigua i informar les baies en un flascó, us oferim una recepta de melmelada de gerds per a l’hivern, cuinada al forn. Té una consistència més gruixuda, com la melmelada, i un color lleugerament diferent. I així, la recepta és molt senzilla. Al mateix temps, el contingut calòric d’aquesta bondat útil, per manca de sucre, és molt inferior. Però l’abús, per evitar reaccions al·lèrgiques, encara no val la pena.
Ingredients
Gerds - 2, 5 kg.
Com fer melmelada de gerds casolans sense sucre:
Ordena les baies. Si no els heu recollit vosaltres mateixos, podeu esbandir en un colador sota un raig d’aigua freda. A continuació, durant mitja hora, deixeu el got d’aigua.
Poseu les baies seques en una cassola o gerra. El millor és una paella de vidre, una paella d’acer inoxidable o dues llaunes de tres litres. La paella d’alumini s’oxida, es pinta l’esmalt. El ferro fos tampoc s’ha d’utilitzar per cuinar gerds al forn.
Poseu els recipients de gerds al forn, poseu la temperatura a 180 graus i detecteu-los 40 minuts després que el forn s’hagi escalfat.
Disposeu la confitura en gerres estèriques seques calentes, segellant-les ben fresques. Després, envieu-lo per emmagatzemar-lo.
Nabius per a l’hivern sense sucre
Aquesta recepta és molt senzilla. Dels ingredients, només els nabius. L’elaboració de melmelada està preparada als bancs, de manera que no hi haurà blanqueig de cassoles de nabius.
Ingredients
Nabius frescos.
Com cuinar els nabius sense sucre pas a pas:
Poseu els nabius en un colador i esbandiu amb aigua freda. Això s'ha de fer com a molt tard a 6 hores després de la recol·lecció de baies. El més important és que no hi hagi baies arrugades ni podrides. En cas contrari, la melmelada per a l’hivern, cuita sense sucre, no s’aguantarà gaire temps.
Poseu un tovalló de cotó al fons de la cassola ampla.
Poseu llaunes calentes esterilitzades. Disposar les baies en gerres, aixafar-les una mica amb una cullera. Deixeu un terç del volum en un colador.
Aboqueu aigua a la cassola perquè arribi al centre de les llaunes i enceneu el gas. Després de bullir l’aigua, redueix el gas. Quan els nabius comencin a assignar activament el suc, apareixerà espai lliure als bancs. Afegiu les llaunes al coll amb una cullera. Tapeu les gerres amb tapes.
A partir d’aquest moment, detecta 40 minuts, no cal remenar les baies. Si l'aigua bullirà de la cassola, afegiu-hi aigua bullent.
Passats els 40 minuts, traieu els flascons de nabius en el seu suc, apreteu-los amb les tapes hermètiques, torneu-lo i tapeu-lo amb una manta. Refredeu-ho durant 12 hores, després traslladeu-lo al rebost. Vida útil: 12 mesos, sempre que no hi hagi llum i temperatura fins a +12.
Si heu tancat la confitura sota les cobertes de niló, guardeu-les a una temperatura de +2 a +10 graus durant 3 mesos.
Melmelada de nabius sense sucre
Una preparació molt útil per a l’hivern per a la preparació de pastissos i compotes.
Ingredients
2 quilograms de nabius.
Cuina:
Ordeneu els nabius i esbandiu amb aigua freda. Deixar en un colador per deixar que el got d’aigua.
Poseu un tovalló de cotó a la cassola, poseu-hi gerros secs esterilitzats. Ompliu-les amb baies fins a la part superior i aboqueu-hi aigua freda a la cassola perquè arribi a la meitat de les gerres.
Bullir a foc mitjà fins que les baies s’ofeguen en el suc. Afegiu els nabius perquè les gerres estiguin plenes, tapeu-les amb tapa estèril i cuineu-ho durant 35 minuts, si cal, afegint aigua bullent a la cassola. Tapar la melmelada immediatament després de coure-la.
