Cuinar barbacoa a la brasa és un dels passatemps preferits dels nostres conciutadans. Es tracta tant d’entreteniment com de menjar, i per a alguns homes: l’oportunitat de mostrar les seves habilitats o demostrar de nou la brutalitat. Però per tal de no resoldre al revés i que no es vegi ennuvolat per una digestió espatllada una excursió al país o unes vacances d’estiu, és important abordar correctament el tema de l’elecció de carn per a la barbacoa.
Tria la teva recepta
Broquetes de porc
En la majoria dels casos, la barbacoa és de porc. Hi ha dues raons per les quals aquesta carn es compra més sovint. En primer lloc, és més assequible tant en preu com en disponibilitat. En segon lloc, es cuina més ràpid, les broquetes de porc són més suaus que les d’altres carns.
Un tema important a l’hora d’escollir el porc és el seu contingut en greixos. Molta gent aprecia aquesta carn per la seva aroma especial, que envolta tot allà quan hi ha fum gruixut i apetitós a la barbacoa. I es forma just durant la fregida del greix. D’altra banda, cada cop més persones prefereixen una dieta saludable i, per tant, és improbable que els quebabs de la carn de porc gras engreixin el seu entusiasme. Si la vostra empresa té representants d’ambdues vistes, podeu recomanar comprar dos tipus de carn de porc, havent preparat dos tipus diferents de kebabs.
A l’hora d’escollir quina carn serà el kebab, és important guiar-se no només recolzant-se, sinó també per quina facilitat és tallar aquesta part per les fibres. El fet és que, en gran mesura gràcies a tal tall, el kebab és suau i “es fon a la boca”. Per als pinchos de porc amb greix, és millor comprar pinzell, i aquells que restringeixen el consum de porc greix estaran encantats d’obtenir broquetes amb broquetes de carbó magre.