Deliciosos pastissos sense llet no són ficció. Us oferim excel·lents receptes per a l’elaboració d’una gran varietat de pastisseria, on no hi ha llet ni productes lactis. Aquestes receptes es poden utilitzar els dies de dejuni.
Tria la teva recepta
Manicura de Quaresma amb suc de taronja
Aquesta recepta amb foto us ajudarà pas a pas per preparar un mannik molt senzill, però increïblement saborós, amb suc de taronja. Si només heu provat manitol, que conté un ou i kefir, podeu creure que la recepta magra no és pitjor.
Ingredients
- 200 ml de suc de taronja;
- 200 grams de sèmola;
- 200 grams de sucre granulat;
- Zest amb 1 llimona;
- Una culleradeta de bicarbonat sense bicarbonat;
- Un polsim de sal:
- 100 ml d’oli de gira-sol refinat.
Com cuinar el manic per etapes:
El suc és millor prendre-les recentment espremudes. S’obtenen 200 ml de 2 taronges grans. Aboqueu el suc i afegiu-hi el sucre. Agafeu els plats a fons.
Espolseu sèmola seca.
Remeneu-ho amb una batuda perquè no quedin grumolls.
Rentar la llimona, netejar amb una tovallola de paper i fregar la ratlladura. Podeu fer-ho amb un ratllador fi. Si es vol, es pot substituir la ratlladura de llimona per la taronja. Afegiu la ratlladura i aboqueu-hi 100 ml d’oli vegetal.
Agiteu-ho bé, tapeu-ho amb una tapa o film aferrador, deixeu-ho durant 30-40 minuts. Això és necessari perquè la sèmola s’infli i no s’emboliqui a les dents.
Aboqueu la farina gradualment, sense parar de remenar constantment per evitar agrupacions. Podeu utilitzar un mesclador. Afegiu refresc i barregeu de nou.
Greixeu un plat per enfornar amb oli o tapeu-lo amb paper de forn i tireu-hi la massa.
Si el gruix de la capa de massa és de 3-4 centímetres, coure al forn a una temperatura de 180 graus durant 35 minuts. Si la capa de massa és més gruixuda, coure-la durant 45 minuts. Comproveu la preparació amb un escuradents sec, perforant-lo amb un mannik al centre. Si el escuradents està sec i el mannik és rosat, apagueu el forn.
Tallar completament refredat.
Tubs inclinats amb albercocs secs
Una recepta fantàstica per a aquells a qui els agrada beure te amb galetes.
Ingredients
- 150 ml d’aigua escumosa;
- 350 grams de farina de blat;
- Un got de sucre;
- 4 cullerades d’oli de gira-sol refinat;
- Albaricoques seques encastades - 350 grams.
Esbandiu bé els albercocs secs i ompliu-ho amb aigua calenta (80 graus). Deixeu-ho inflar durant mitja hora.
Assegueu una mica els albercocs secs sobre una tovallola de paper i, a continuació, aneu desplaçant el molinet de carn. Si feu servir una batedora per picar, els albercocs secs es converteixen en puré de patates, no necessitem això.
Ara comencem a fer la massa. A l'aigua amb sucre, afegiu-hi sucre, farina tamisada i mantega. Amassem perquè la massa quedi homogènia i no s'enganxi a les mans.
Preescalfeu el forn a 180 graus i procediu a la formació de galetes. Enrotlleu la massa per una capa de no més de mig centímetre de gruix. Talleu la massa a tires i les tires en triangles d’igual mida.
Poseu els albercocs secs a la part ampla de cada triangle i emboliqueu els túbuls. Col·loqueu-les a la planxa a una distància curta entre si.
Enfornar durant 20 minuts a 180 graus. Podeu servir a taula, ruixat amb sucre en pols.
Bolls magres senzills amb sucre
Una recepta molt senzilla. No necessitareu més de 20 minuts per preparar-vos. S’obtenen 12 panets de la quantitat d’ingredients indicada.
Ingredients
- Farina premium - 500 grams;
- 200 grams de sucre;
- Llevat sec - 10 grams;
- 300 ml d’aigua;
- 4 cullerades soperes d’oli;
- Canela mòlta: una culleradeta.
Cuinar pastes magres:
Escalfeu l’aigua a 37 graus, afegiu-hi llevat i 50 grams de sucre. Barrejar. Talleu la farina per parts, amassant la massa.
Deixeu la massa en un bol tapat amb film aferrat durant mitja hora. Hauria de duplicar-se en volum.
Poseu la massa sobre una taula espolsada amb farina i enrotlleu-la a una capa. Barregeu en un plat 3 cullerades d’oli vegetal, 150 grams de sucre i canyella. Repartiu per tota la massa, deixant un parell de centímetres a la vora. Enrotlla el rotlle i pica amb cura les costures.
Talleu el rotlle resultant en 12 panets iguals. Lubriqueu la planxa amb oli vegetal, poseu-hi les panetes i poseu-les al forn. A una temperatura de 50 graus, espereu fins que les panetes augmentin de volum. Durà uns 20 minuts. A continuació, afegiu la temperatura a 180 graus i feu-ho al forn durant 25 minuts.
Pastís de poma magra
Torta de poma tendra sobre suc de fruita sense llet.
Ingredients
- 3 pomes mitjanes;
- 250 ml de suc de fruita;
- 130 ml d’oli refinat vegetal;
- 50 grams de nous pelats;
- Un got de sucre;
- 2 cullerades de mel natural;
- 300 grams de farina de blat;
- Una culleradeta de soda sense diapositiva;
- Canyella al gust.
Com fer pastís de poma magra:
Poseu les nous en una paella i assequeu-les.
En un bol per a la massa, poseu mel, sucre, aboqueu oli vegetal i suc. Barrejar.
Picar finament els fruits secs amb un ganivet.
Tamisar la farina i afegir parts al suc, sense parar de remenar. Afegiu les nous.
Engegueu el forn, configureu la temperatura a 180 graus. Renteu i peleu les pomes de les llavors i peleu-les, tallades a daus.
Afegiu el refresc i les pomes a la massa, barregeu-ho. Aboqueu una paella amb greix i poseu-la al forn durant 50 minuts. La massa preparada segons aquesta recepta és molt lleugera.
Pastís de formatge blau magre
Aquesta recepta és per a dejuni i per a vegans. No cal coure.
Ingredients
- 150 grams d’ametlla;
- 20 grams de flocs de coco;
- 7 dates;
- 250 grams de anacards no torrats;
- 200 grams de nabius;
- 40 grams d’oli de coco;
- 30 ml de xarop d'atza.
Com cuinar pastís magre:
5 hores abans de començar a cuinar formatge, remullar els anacards en aigua freda i deixar-los sobre la taula.
Els nabius es poden utilitzar tant frescos com congelats. Descongelar a temperatura ambient, pesar després de descongelar-se.
L’oli de coco s’utilitza per a l’estabilitat de la crema. Cal que es fongui abans d’afegir.
Tritureu les ametlles amb una batedora. Esbandir i pelar les dates, afegir-les a les ametlles i convertir-se en una massa homogènia. Resultarà una mica enganxós.
Agafeu un motlle desmuntable amb un diàmetre de 21 centímetres i tapeu la part inferior amb paper de forn.
Poseu les ametlles aixafades a la part inferior i distribueu uniformement amb un got o una trituradora de fons pla.
Ara comencem a cuinar la crema. Els nabius descongelats, com la resta d’ingredients, haurien d’estar a temperatura ambient, en cas contrari, l’oli de coco fos es fonirà bé.
Escorreu l’aigua amb els anacards, poseu-la en un bol per batre, afegiu-hi el xarop de nabius i l’oli de coco. Tritureu la massa amb una batedora. Si la batedora té una capacitat petita, trosseu els fruits secs per separat i afegiu els ingredients que queden.
Poseu el sofregit resultant uniformement sobre la coca d’ametlles, tapeu el motlle amb un film. Col·loqueu el pastís de formatge vegà a la nevera almenys 6 hores.
Guarniu amb coco abans de servir.
Pastís de Napoleó Magre
Una gran recepta de pastissos per a una taula festiva.
Ingredients
- 200 ml d’aigua mineral;
- 200 ml d’oli de gira-sol refinat;
- Mitja culleradeta de sal;
- 2, 5 tasses de farina;
- 120 grams d’ametlla;
- Litre d’aigua depurada;
- Copa de sèmola;
- 2 culleradetes de pell de llimona;
- 2 culleradetes de sucre vainillat;
- Un got de sucre moreno.
Com cuinar Napoleó magre:
Afegiu sal, oli vegetal a l’aigua mineral i tamiseu la farina. Amassem la massa i embolcallem amb celofan. Es posa a la nevera durant mitja hora i es divideix en 10 parts iguals.
Enrotlleu cada tros en pastís prim. Intenta mantenir-los iguals.
En un forn preescalfat a 200 graus, coure les coques durant 3 minuts en una làmina coberta de paper de forn.
Aboqueu les ametlles amb aigua bullent durant 15 minuts i peleu-les. Assecar i moldre amb una batedora.
Bulliu un litre d’aigua, afegiu-hi sucre i ametlles. En un raig prim, remenant constantment, afegiu sèmola. Coure fins que espesseixi.
A continuació, traieu la ratlladura de la llimona amb un ratllador fi. Afegiu la ratlladura i el sucre de vainilla a la crema refredada.
Batem la crema amb una batedora i sofregim 8 pastissos.
Tritureu 2 pastissos a la molla que necessiteu per ruixar la coca de Napoleó a la part superior i lateral.
Deixeu-ho 3-4 hores a la nevera a remull. La coca Napoleó, preparada segons aquesta recepta, no és pitjor que la clàssica.
La sèmola està feta amb arròs mòlt i blat de moro. Això és sèmola. Però no és el que es cuina la farina de llet per als nens. A Rússia, venut amb la marca Mistral. No podeu substituir una decoració regular.
Pastissos magres econòmics amb patates i bolets
Podeu utilitzar qualsevol farcit. La massa s’amisa sense llevat, lactis i ous.
Ingredients
Per a la prova
- 130 ml d’aigua;
- 130 ml d’oli refinat vegetal;
- 400 grams de farina de blat premium;
- Una culleradeta de sal sense diapositiva;
- Una cullerada de sucre.
Per al farcit
- 300 grams de patates pelades;
- 150 grams de ceba;
- 100 grams de bolets;
- Sal a gust;
- Oli refinat refinat.
Com cuinar pastissos magres:
Peleu les patates i talleu-les en diverses parts per coure-les més ràpidament. Aboqueu aigua bullent, sal al gust. Bulliu i escorreu l’aigua.
Peleu i piqueu la ceba a daus petits. Fregiu-ho amb els bolets trossejats durant 15 minuts a foc mitjà.
Tritureu les patates amb puré de patates i barregeu-les amb els bolets fregits. Deixeu refredar el farcit.
Barregeu oli amb aigua, afegiu-hi sucre i sal, tamiseu la farina. Amassem la massa. Divideix-la en 2 parts. Enrotlleu-la a una capa de 30 centímetres de 40 centímetres i disposeu el farcit al voltant d'un cantell. Enrotlleu el rotlle, apreteu la costura. Talleu el rotlle en 5 parts iguals. Empenyem el farcit una mica cap a dins i fixem les rodanxes per obtenir una aparença de bunyols.
Poseu una planxa de greix untada amb oli vegetal i coure-la durant 30 minuts en un forn preescalfat a 200 graus.
Creps de patates magres
El llevat s’afegeix a les creps, són més tendres i tenen una consistència completament diferent que les creps.
Ingredients
- 7 patates de mida mitjana;
- 3 grans d'all;
- 12 grams de llevat d'alta velocitat;
- 2 culleradetes de sucre sense portaobjectes;
- 250 ml d’aigua tèbia;
- 2 tasses de farina;
- 1 cub de bouillon;
- 100 grams de ceba;
- Oli de cuina refinat per fregir
Cuina de creps de patata magra:
Peleu i ratlleu els alls i la ceba. Dissoleu el llevat en aigua tèbia (37 graus) amb sucre afegit. Tritureu i afegiu el cub de bouillon al llevat i barregeu-ho bé. Afegiu les patates ratllades i els alls, tamiseu la farina. Amassem la massa.
En una paella, escalfeu l’oli vegetal i poseu-hi un bunyol amb una cullerada. Fregiu els dos costats fins que estiguin daurats a foc lent una mica menys que mig. No feu les creps massa gruixudes perquè no quedin humides al seu interior.
