La ceba és una verdura que es troba a gairebé totes les cuines. És estimat i menjat a molts països del món. Les cebes formen part de molts plats i tenen moltes qualitats útils.
Tria la teva recepta
Manual d’instruccions
1
Les cebes pertanyen a la família de les cebes o els lliri. Es considera que la terra de les cebes és la mediterrània, on la van apreciar i van començar a conrear-la al IV mil·lenni aC.
2
Hi ha més de 400 tipus de ceba, però només 18 representants d’aquesta família són comestibles. Els més famosos són: ceba, porro, ceba, ceba-batun, ceba (ceba), all.
3
El més comú és la ceba. És anual i, segons el percentatge d’olis essencials, es divideix en varietats dolces, peninsulars, picants i amargades. Les cebes són molt utilitzades en la cuina, les seves propietats curatives també són conegudes.
4
Els xamets són el parent més proper de les cebes. Pertany a plantes biennals i és bo per al cultiu de verds. L’esquillot té una forma oblonga i un sabor suau i ric, similar als alls. Tot i això, a diferència de l’all, és més fàcil de digerir i no afecta la frescor de l’alè. El xalot és molt popular entre els xefs francesos i s'utilitza en la preparació d'amanides i salses.
5
El porro és una verdura ideal per emmagatzemar-la, encara que al soterrani continua acumulant vitamines. La part superior del porro sembla una tija d'all. El porro és molt utilitzat en la cuina. Es consumeix fresc, així com assecat i s’afegeix com a condiment a diversos plats. Normalment s’utilitzen les tiges i les fulles del porro jove mentre són fresques i sucoses.
6
La ceba-batun és apreciada pels seus verds. Creix molt bé, es ramifica bé i primer dóna la seva “collita verda”. Les fulles de batun s’afegeixen a amanides, sopes i plats principals. Es tracta d’una planta perenne resistent a l’hivern, per a la primavera-estiu es poden collir dos conreus.
7
Les cebetes o cibulet no només són una verdura, sinó també una planta ornamental. És perenne, resistent a les gelades i no té por de les plagues. Les fulles de cibulet tenen un sabor delicat picant i són semblants a les fulles d’un ratpenat. Durant la floració, aquesta verdura decorarà el jardí i es convertirà en un altre element del disseny del paisatge.
8
L’all és una herba perenne que també pertany a la família de les cebes. És molt popular pel seu sabor i olor característics. L’all és un poderós antibiòtic, té un agent antimicrobià, antifúngic i antihelmíntic. Degut a l’alt contingut d’al·lina, ajuda a reduir la pressió arterial i el colesterol. A més, l’all és un bon “lluitador” en la lluita contra els refredats.
9
La ceba té moltes qualitats útils. Conté substàncies volàtils substàncies volàtils que destrueixen bacteris patògens i putrefactors. Les cebes també són riques en vitamines, ferro i altres minerals útils (potassi, fòsfor, calci, àcid ascòrbic). L’ús d’aquesta verdura ajudarà a combatre els refredats, reforçar el sistema cardiovascular, augmentar l’hemoglobina, normalitzar la pressió arterial i disminuir el colesterol.
Pareu atenció
El principal tresor de les cebes és la quercetina, que és un potent element anticancerigen. Introduir cebes en una dieta diària ajuda a prevenir el càncer.
Article relacionat
Quins tipus de cebes per cultivar al jardí