Les cassoles són plats que es preparen principalment amb gran quantitat d’ous. Això fa que sigui impossible menjar-ne durant el dejuni per a persones que s’abstinguin de menjar obscè. Els japonesos cuinen les seves cassoles amb productes de soja: llet de soja o crema.
Tria la teva recepta
Per preparar 1 quilogram d’arròs, que és un dels plats nacionals de la cuina japonesa, necessitareu els següents productes:
- Arròs de gra fi 350 g
- Millet 130 g
- Ceba 30 g
- Margarina 35 g
- Farina 60 g
- Llet de soja 450 g
- Sal al gust
- Pebre negre mòlt al gust
- Verd de julivert al gust
Tecnologia de cuina "Cassola de l'arròs japonès"
L’arròs i el mill es renten a l’aigua corrent i es remullen durant 20 minuts amb aigua salada freda. S'aboca els cereals preparats en aigua bullent i es deixa bullir durant 3 minuts a foc mitjà i després es cuina fins que es cuini a foc baix.
Paral·lelament a la preparació de cereals, també s’ha de preparar salsa. Peleu i talleu les cebes finament, fregiu-les amb margarina. Tamisau la farina i afegiu-la a la ceba saltejada i continueu fregint a foc mitjà durant 1-2 minuts. S'ha de tenir cura de no cremar productes. A continuació, aboqueu la llet i porteu a ebullició. Amaniu la salsa amb pebre i sal.
Barregeu les farinetes preparades amb l’arròs i el mill amb la salsa i poseu-la en un motlle greixat amb oli vegetal (o margarina) i feu-ho al forn a una temperatura de 350 graus centígrads durant 10-15 minuts.
En servir, talleu la cassola a porcions i podeu guarnir-la amb julivert picat.
La llet de soja es pot substituir per la soja o la crema de coco o la llet de coco.