És més fàcil complaure familiars i amics amb eclairs o profiteroles casolans del que pugui semblar a primera vista. El secret de l’èxit no es troba només en la crema, sinó també en la massa correctament preparada.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- 0, 5 kg de farina premium
- 1, 3 tasses d’aigua
- 250 g de mantega
- 6 ous
- 1, 3 tasses d’aigua
- un polsim de sal
Manual d’instruccions
1
La primera fase és la fabricació de farina. Per fer-ho, prepareu els plats on amasseu la massa. El ferro colat amb parets gruixudes és el més adequat. Talleu la mantega a trossos petits. Aboqueu aigua als plats, poseu oli i sal i deixeu bullir. A continuació, retireu-ho del foc i, remenant constantment, afegiu-hi farina. Hauríeu d’obtenir una massa homogènia sense grumolls. La massa es barreja en pocs minuts.
2
Per començar la segona fase, s’ha de refredar lleugerament la massa. La temperatura òptima és de 60 a 70 ° C. Remeneu contínuament, introduïu els ous alhora. Ara podeu formar productes i posar-los en un forn. Una bossa de pastisseria és ideal. Els productes es couen al forn a una temperatura de 200-220 ° C durant 35-40 minuts.
3
A partir de la pasta natilla, podeu cuinar molt saborosos i poc habituals: eclairs, profiteroles, shu, anells, decoracions per a pastissos. A més, aquesta massa és perfecta per berenar. N’hi ha prou d’omplir els articles amb el seu farcit o amanida preferida i el berenar original ja està a punt.
Pareu atenció
Per evitar que els productes s’enganxi durant la cocció, poseu-los en una fulla de forn amb un interval de 3-4 cm.
Consells útils
Abans de coure el producte, podeu untar lleugerament amb oli vegetal o aigua normal.