La pruna groga i suculenta, aromàtica i saborosa és perfecta per a la preparació casolana de l'hivern. A partir de fruites madures, podeu fer melmelada, melmelada, melmelada o marshmallow, preparar una deliciosa salsa per a la carn. Per a la conserva, és millor triar varietats aromàtiques tardanes amb moltes vitamines i un sabor brillant i recognoscible.
Tria la teva recepta
Prunes grogues: característiques d'elecció i preparació
Les varietats de prune groc són riques en vitamina C, aminoàcids, potassi, magnesi i altres oligoelements valuosos. Els fruits tenen molta fibra necessària per a la digestió, la polpa es digereix fàcilment, té un sabor dolç agradable i amb una lleugera acidesa. El contingut en calories de les prunes fresques és baix, però amb l’addició de sucre augmenta moltes vegades.
Per a la collita d'hivern, les varietats posteriors són més adequades. Durant la maduració, les fruites aconsegueixen acumular vitamines, el gust és més viu, sense notes aquoses. Aquestes prunes són molt perfumades, la melmelada i altres preparacions resulten boniques i brillants.
Les melmelades, melmelades, melmelades i melmelades es preparen més sovint a partir de prunes grogues. El producte acabat té un color ambre ric i es veu molt bonic en fotografies. A partir de prunes podeu elaborar compotes, sucs, puré de patates per a menjar per a nadons. També són adequats per preparar salses picants per a carn, marinades, varietats de fruites i verdures.
Prunes grogues en suc propi: saboroses i senzilles
Les prunes que s'ofeguen amb sucs de color groc brillant són un deliciós i saludable postre que es pot servir amb te o servir com a complement per a postres. Les proporcions de sucre vainillat i àcid cítric canvien al gust, és important considerar la varietat de fruites.
Ingredients
- 5 kg de prunes grogues madures;
- 2 kg de sucre granulat;
- àcid cítric;
- sucre vainillat.
Ordena les prunes, descartant exemplars danyats o florits, rentat, assecat, ruixat sobre una tovallola. Un terç de les fruites són picades, picades o en un processador de cuina, convertides en puré de patates. Poseu-lo en formatge de formatge i tireu-hi el suc. Poseu el líquid a la nevera durant un dia.
Obteniu el suc, aboqueu-lo en un cassó, afegiu-hi el sucre. Porteu la barreja a ebullició, bulliu-ho durant 5 minuts, sense deixar de remenar sense parar. Quan els cristalls de sucre es dissolguin completament, afegiu-hi sucre vainillat i àcid cítric. Si la fruita és agria, en podeu prescindir. Agiteu de nou l’almívar de pruna.
Talleu els fruits restants per la meitat, traieu-ne les llavors. Si es vol, es pot treure la pela, però aquesta és rellevant només per a fruites amb una closca dura i densa. Doblegueu les prunes en gerres esterilitzades, aboqueu-hi el xarop calent i enrotlleu les tapes. Gireu els envasos cap per avall, emboliqueu-los amb una manta o una tovallola espessa. Quan les llaunes estiguin completament fresques, poseu-les al celler o al compartiment inferior de la nevera.
Melmelada de pruna groga: recepta pas a pas
La melmelada de pruna es cuina millor sense pedres: contenen una quantitat mínima d’àcid hidrocànic que, després d’un magatzem prolongat, pot arribar al producte acabat. Si la melmelada o les compotes es cuinen de prunes amb fosses, s’hauran de menjar en un termini de 1-2 mesos. Els que pensen preparar melmelada per a l’hivern, és millor extreure les llavors de les fruites.
Ingredients
- 2 kg de prunes grogues madures;
- 1, 5 kg de sucre.
Per resoldre les prunes, rentar, assecar. Talleu la fruita en rodanxes fines, traient-ne les llavors. Poseu les fruites en un cassó, tapeu-ho amb el sucre, barregeu-ho i poseu-les a la nevera durant 10-12 hores. Durant aquest temps, les prunes deixaran sortir el suc.
Poseu la cassola a la cuina, deixeu-ho bullir. Reduir el foc, coure-ho durant 30 minuts, agitant periòdicament la cassola. Traieu la melmelada del foc, refredeu-la. Repetiu la cocció, mantenint la barreja al foc durant 20-25 minuts. Aboqueu el producte calent en llaunes netes i seques, tanqueu-les amb tapes de plàstic o de goma i refredeu-les. Guardeu la melmelada a la nevera o al rebost.
Melmelada de xocolata: cocció pas a pas
A partir de prunes grogues podeu cuinar una deliciosa i original melmelada amb l’afegit de cacau en pols. El postre és fragant, gruixut i bonic, queda molt bé a la foto. La melmelada se serveix per a te, s’afegeix a la massa de magdalena, decora pastissos i pastissos. Accelerar el procés de cocció en una olla lenta amb funció d’olla a pressió. El producte no requereix l’atenció de l’amfitriona, no es crema i conserva totes les substàncies útils.
Ingredients
- 1 kg de prunes grogues madures;
- 1 kg de sucre
- 50 g de cacau en pols;
- 100 ml d’aigua.
Rentar i escórrer les prunes. Talleu la fruita a meitats, traieu-ne les llavors. Barregeu les prunes, l’aigua i el sucre granulat en un bol d’una olla. Tanqueu la tapa, configureu el programa "Extintor", deixeu la vàlvula oberta. Coure la melmelada durant 45 minuts, fins que finalitzi el cicle. Periòdicament s’agita la massa amb una cullera de fusta.
Organitza el producte acabat en llaunes preesterilitzades, omplint-les en "espatlles". És millor utilitzar contenidors petits. Un cop obert, la confitura es consumirà ràpidament i no tindrà temps de deteriorar-se. Podeu emmagatzemar un regal a la nevera, al rebost o a un altre lloc fresc.
Compota de pruna groga: clàssica
Postres saborosos i saludables: compota de pruna casolana. És convenient rodar-la en gerres de tres litres; abans de servir, la beguda es pot diluir amb aigua bullida. Per compota, és millor prendre fruites de mida mitjana, conservant-les juntament amb les llavors. El contingut en calories del producte acabat és moderat, la beguda és molt adequada per a menjars o per a dietes. Si les prunes són amargades, podeu augmentar la quantitat de sucre. Si es vol, s’hi afegeixen canyella, vainilla, grans i altres espècies a la compota.
Ingredients
- 1 kg de prunes grogues madures;
- 3 l d’aigua filtrada o embotellada;
- 400 g de sucre.
Rentar les prunes, organitzar als bancs. Bullir l’aigua en una cassola, afegir sucre, barrejar i coure durant 10 minuts. Aboqueu les fruites preparades amb xarop calent, cobriu els bancs amb tapes. Deixeu-ho refredar completament, durant el qual les prunes estan ben saturades de sucre.
Escorreu el xarop a la cassola i deixeu bullir. Aboqueu la fruita de nou i torneu immediatament les llaunes amb tapes. Després de refredar, traieu la fruita guisada al rebost o a l’armari de cuina.