La salsa de carn és una gran incorporació a una gran varietat de plats. Però a vegades ell mateix pot convertir-se en l’estrella del sopar o el dinar. La salsa de carn calenta serà l’element més destacat de la vostra taula i un excel·lent plat independent.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 500 g de vedella;
- - 3 grans d'all;
- - 3 cebes;
- - un litre de brou de carn;
- - 4 pastanagues;
- - 2 chiles;
- - 5-6 Art. l pasta de tomàquet;
- - 800 g de mongetes (en conserva);
- - ratllador;
- - premsa d'all.
Manual d’instruccions
1
Piqueu les cebes fines. En un ratllador gros, fregueu les pastanagues rentades i pelades. Talleu els chiles: talleu les coletes de color verd, redueix la meitat i elimineu amb cura les llavors. Talleu l’ingredient cremant en tires fines. Escalfeu oli en una paella i fregiu una mica les verdures preparades.
2
Esbandiu i talleu la carn a trossos petits. Afegiu-lo a les verdures torrades. Fregiu la barreja fins que quedi cruixent. Assegureu-vos de remenar els ingredients de tant en tant en una paella.
3
Amb una premsa (“aixafar”), tireu-hi els alls. Barregeu-lo amb la pasta de tomàquet, afegiu-la a les verdures preparades amb la carn. Fregiu-ho tot un parell de minuts. Aboqueu-hi el brou i espereu fins que bulli. Reduir el foc a la meitat i sofregir el plat almenys mitja hora.
4
Doblegueu les mongetes en un colador i espereu que el líquid s’escorri completament. Afegir a la salsa guisada, barrejar. Afegiu espècies al gust. Preescalfeu si cal. Organitza la salsa en bols i tasses petites d’amanides i serveix.
Pareu atenció
Perquè el plat tingui un color uniforme, és millor utilitzar faves vermelles al seu propi suc.
Consells útils
Si serveix la salsa com a plat individual, assegureu-vos que estigui calent. Assegureu-vos d'afegir pa fines o truites de pita al plat: suavitzaran el sabor ric i afilat.