Com que la llimona i la calç són els parents més propers, la gent sovint els confon. Ambdues fruites contenen una gran quantitat d’àcid ascòrbic i pertanyen a la família de cítrics de l’arrel. Aquí és on acaben les seves similituds, però la resta de llimona i llima són ben diferents. Quina és la diferència entre aquests dos fruits?
Tria la teva recepta
Llimona = Calç
Els fruits del llimoner són fruits ovoides amb extrems estrets. Llimona condueix la seva història des de l’Índia, la Xina i les illes tropicals de l’oceà Pacífic, on creix còmodament en un clima subtropical. La pàtria de la calç és la península de Malaca, i els seus fruits creixen en un arbust amb una alçada d’un metre i dos a dos metres (menys sovint en arbres de cinc metres d’alçada). Són similars a les fruites de llimona en forma i color, però difereixen i són més exigents per a la qualitat del sòl.
Els principals proveïdors mundials de calç són l’Índia, Cuba, Egipte, les Antilles i Mèxic.
El color de la pell de llima, en contrast amb la llimona de color groc brillant, és de color groc verdós o completament verd. Això es deu al fet que es deteriora prou ràpidament i els proveïdors estan intentant ampliar el temps per a la seva implementació, recollint els seus fruits en estat immadur. També, en comparació amb la carn groguenca transparent de llimona, la llima té una carn més suculenta, delicada i granulada de color verd. La llimona, al seu torn, preval sobre la mida de la calç, tot i que alguns tipus de calç són similars.