Els plats d’estiu de cogombres frescos sempre han estat un èxit de la temporada. Una varietat d’amanides que es digereixen i es refresquen fàcilment en un calorós dia d’estiu, són especialment populars en aquesta època. Tot i això, no només es poden preparar amanides familiars amb cogombres fresques, sinó també plats poc habituals que es poden servir amb seguretat a la taula festiva.
Tria la teva recepta
Els berenars
Els cogombres frescos són ideals per berenar a l'estiu. A més dels seus cercles prims sobre canapés i entrepans, podeu cuinar rodanxes de cogombre originals en forma de patates fregides o cintes. D’aquestes llesques s’elaboren deliciosos panets de cogombre farcits de pals de cranc, formatge cottage, marisc, arròs, verdures, herbes, carns fumades i aus de corral. També podeu cuinar una amanida insòlita, per a la qual necessiteu 2 cogombres frescos, 2 kiwi, 10 tiradors de ceba verda i una mica de menta.
Aquesta amanida va bé amb filets, costelles o costelles de porc al forn.
Els cogombres i el kiwi es tallen a daus petits, es barreja amb la menta picada i la ceba, es rega amb el guarniment a partir d’una cullerada d’oli d’oliva, 1 culleradeta de mostassa, 1 culleradeta de suc de llimona i es condimenta amb sal i pebre. També a partir de cogombres fresques barrejades amb cogombres adobades, s’obté una salsa picant que és perfecta per torrar, patates bullides, raviolis o carn fregida. Per a la seva preparació, necessitareu 5 petits cogombres adobats, 1 cogombre fresc, 4 cullerades de crema agra, 2 grans d'all, 6 cullerades de maionesa i qualsevol verdures. Es freguen els cogombres a una ratlladura gruixuda, es barreja amb maionesa, all picat, crema agrícola i herbes, esprèn l’excés de suc i s’aboca la salsa sobre el plat.