Per a les mestresses de casa modernes, han aparegut molts dispositius còmodes que faciliten molt la seva feina. Aquests inclouen, per exemple, paper pergamí: aquest senzill dispositiu ajuda molt a l’hora de fer la cocció, i no només.
Tria la teva recepta
El pergamí és un tipus especial de paper que no fuga humitat ni greixos. El seu ús impedeix que el menjar s’enganxi al fons de la paella o al forn. Amb l'ajut del paper de pergamí, de vegades també es preparen articles freds, que conserva bé la integritat del plat preparat. Exteriorment, el pergamí s’assembla a paper d’embolcall marró, gris o blanc.
En la fabricació moderna, el paper de cocció pergamí també està recobert de silicona. Resulta un producte de molt alta qualitat, que tolera temperatures bastant altes sense esquerdar-se sota la seva influència; no canvia de forma quan es bull; no perd la força sota la influència de la humitat. Entre la població, el paper pergamí per a la cocció és de gran demanda.
Per a què serveix el paper pergamí?
El pergamí s’utilitza àmpliament en la cuina: s’utilitza tant en tecnologia de cocció com per a la preparació de rebosteria casolana. Els fulls i les formes de coure es recobreixen amb paper pergamí, se'ls posa pastisseria i, després, es posen al forn. A les botigues de ferreteria es poden adquirir paper resistent al calor amb un revestiment especial.
Amb paper de pergamí és convenient desenrotllar la massa. A continuació, es transfereix a la planxa directament sobre paper, de manera que la capa de massa queda intacta. També s'utilitza com a capa intermedia per a la cocció de mantega. Però aquest paper no s’ha d’utilitzar per cuinar plats que emetin molt líquid: el material simplement es mullarà. Serà més adequat agafar el paper.