La recepta grega és insòlita, però molt saborosa. El farcit per a prunes negres és arròs guisat amb panxa de porc i pebre dolç. El vi afegit al farciment dóna un regust definitiu al plat.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 40 ml d’oli;
- - 180 g d’arròs;
- - 200 ml de brou de pollastre;
- - 100 g de pebre dolç;
- - 150 g de panxa de porc;
- - 70 ml de vi semisweet vermell;
- - 6 prunes negres.
Manual d’instruccions
1
Fregiu l’arròs en una paella amb oli d’oliva. Això ho fem no més de deu minuts, sense oblidar remenar amb una espàtula. Passem l’arròs a la cassola.
2
Aboqueu el brou a l’arròs, afegiu-hi sal (al gust) i pebre negre (pessic). Coure l’arròs al brou uns 15 minuts. Fregiu els pebrots picats finament en una paella. Aboqueu-lo a l’arròs.
3
Fregiu el ventre de porc, tallat a daus petits. Quan els daus estiguin daurats lleugerament, també els transferim a una paella amb arròs.
4
Afegiu vi a l’arròs i feu-ho a foc suau fins que s’evapori el líquid.
5
Dividim les grans prunes negres en meitats, traiem les llavors i traiem una mica de polpa. Afegiu la polpa al farcit d’arròs i barregem. Omplim les prunes amb el farcit de manera que el turó pugi a la meitat.
Pareu atenció
Posem les meitats de prunes a un plat bonic i decorem amb fulles de julivert.