A la calor de l’estiu, sempre voleu beure molt, però voleu menjar lleuger i fred. Entre les receptes dels primers cursos hi ha una meravellosa sopa d’estiu de tomàquets i cogombres, diversificarà el menú i us farà les delícies de la temporada de calor.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 1 litre de suc de tomàquet;
- - 2 peces pebre vermell;
- - 4 peces tomàquets dolços;
- - 4 peces cogombre mitjà;
- - 4 peces grans d'all;
- - 20 ml d’oli d’oliva;
- - 20 ml de vinagre de vi;
- - 3 g de pebre vermell mòlt;
- - 3 g de pebre negre;
- - sal al gust.
Manual d’instruccions
1
Prendre cogombres verdes fresques, esbandir-les bé en aigua freda, assecar-les i pelar-les amb un ganivet ben esmolat. Redueix a la meitat cada cogombre. Si hi ha llavors grans dins, traieu-les. Es poden deixar petites llavors. Talleu els cogombres a trossos petits.
2
Renteu el pebre en aigua tèbia i sec. Traieu la tija del pebre. Talleu els grans de pebre a meitats i traieu-ne les llavors i les particions. Esbandiu de nou el pebre en aigua, s’assequi i es talleu a trossos petits.
3
Renteu els tomàquets en aigua corrent freda. Si cal, traieu les fulles i les tiges. Traieu la part superior dels tomàquets i talleu-los a rodanxes fines.
4
Agafeu una tassa gran de batedora i piqueu-hi els tomàquets. Afegir el pebre i el cogombre als tomàquets trossejats. Rentar, pelar i picar les cebes i els alls. Afegiu-les a les verdures en una liquadora. Bateu-ho tot. Afegiu suc de tomàquet i oli d’oliva, vinagre de vi a les verdures, sal i pebre. Bateu de nou fins que quedi suau. Aboqueu-ho al tureen i deixeu-ho a la nevera un parell d’hores. Serviu guarnit amb greixos o galetes.