Hi ha moltes maneres de cuinar els batedors per a diversos tipus de plats. Clar és una massa força líquida preparada a base d’ous de pollastre en combinació amb farina i líquid.
Tria la teva recepta
El batedor s'utilitza principalment per fregir una gran varietat de productes en greixos profunds, mantenint la suavitat i l'estructura delicada del producte cuit.
El plat preferit per a molts amants del menjar deliciós són les suculentes picadores de carn de porc o carn de pollastre. Peix molt saborós a la massa, bolets i marisc. Les fruites i verdures fregides no només són saboroses, sinó que també són un plat saludable. Les verdures dures s’han de bullir lleugerament abans de fregir-les.
Ara ens dirigim directament a la qüestió de com preparar un batedor per a fregir els productes fregits. A continuació, es mostren algunes de les receptes més bàsiques de les batedores.
Recepta clàssica del batedor:
Ingredients necessaris: proteïnes crues en una quantitat de 4 peces, 1/2 tassa de farina de blat, oli vegetal - mitja cullerada, aigua tèbia - mig got.
• Batem les clares d’ou fins que es trobi una escuma ferma.
• Barregeu aigua tèbia amb oli vegetal
• Afegir poc a poc el líquid obtingut a la farina, remenant amb un batut.
• Al final, afegiu amb cura les proteïnes batudes a la massa i afegiu-hi sal.
• És millor posar el batedor cuit en un recipient amb aigua freda. Podeu provar una altra recepta, substituint l’aigua plana per una aigua mineral fresca.
Recepta per a batedor en llet. El batedor de llet és bo per fregir fruites.
Ingredients necessaris: ous - 3 peces, farina - mig got, llet refrigerada - 6 cda. culleres, rast. oli - 1 culleradeta. Afegeix sal i sucre al gust.
• Separem les clares d’ou, batem-les en escuma.
• Aboqueu la llet freda en un bol a part, afegiu-hi els rovells i l’oli vegetal, afegiu-hi farina i sal.
• Agiteu la barreja fins que quedi suau.
• Agiteu les proteïnes amb la massa abans de fregir.
Batedor de cervesa francès. La recepta es va inventar a França, és desitjable utilitzar cervesa lleugera ben refredada, no dóna amargor. El batedor serà deliciós i una mica cruixent.
Ingredients necessaris: cervesa lleugera freda - 1 got, 1 cda. cullera rast. mantega, ous - 2 trossos, farina - 1 tassa, sal, curry en pols - a la punta d’un ganivet (opcional).
Cuina:
• Batem els rovells i els esquirols per separat.
• Barregeu la farina amb els rovells, incorporeu gradualment la cervesa i, després, aboqueu-la a la més ràpida. l’oli.
• Afegiu proteïnes a la massa resultant, barregeu-ho lleugerament.