Truita de xoriço (farcit de carn): un plat de cuina mexicana. Per a la seva preparació, es poden comprar truites a la botiga i cuinar el xoriç a tu mateix, això no serà difícil. Però a vegades hi ha el desig de cuinar tots els components dels plats de manera personalitzada, de manera que pugueu presumir plenament els convidats!
Tria la teva recepta
Les truites s’elaboren tant de farina de blat de moro com de farina de blat. Molt sovint, les truites es preparen amb farina de blat de moro. Es poden menjar escombres per separat, calents, amb formatge, i també se'ls pot afegir carn picada de xoriç.
Per tant, per preparar 5-6 porcions de truita, heu d'utilitzar els productes següents:
- farina de blat de moro - 360 g.,
- margarina - 60 g.,
- aigua - 140 ml.,
- sal - 5 g.,
- Formatge Cheddar - 50 g.
Fondre margarina a foc lent. La farina de blat de moro s’ha de barrejar amb la sal i tamisar dues vegades a través d’un tamís. Afegiu margarina preparada i aigua tèbia a la farina, amasseu la massa. A continuació, formeu boles de la massa a la mida d’un ou de pollastre i deixeu-ho reposar 15 minuts. Després d’això, enrotlleu les boles de massa amb un diàmetre de 20 cm.
Escalfeu la cassola a foc mitjà. Les truites s’han de fregir per les dues cares (2 minuts per un costat i 3 minuts per l’altra) sense oli.
El xoriço s’ha de coure en paral·lel amb les coques perquè no tinguin temps de refredar i endurir-se. Les truites es poden escalfar en una paella calenta durant 40 segons, fins que es tornin de plàstic.
Per cuinar xoriç, necessitareu:
- vedella mòlta - 1200 g.,
- pebre dolç (vermell) - 30 g.,
- all - 10 g.,
- 3% de vinagre - 90 g.
- sal al gust.
Picar el pebrot vermell i els alls o tallar-los bé en una batedora, barrejar amb el vinagre, afegir a la carn picada i, tot seguit, afegir tota la massa de sal i barrejar bé. Les farcides s’han de fregir fins que estiguin cuites. També podeu dividir la massa en parts i donar forma a cadascuna en forma de botifarres i fregir-les a la brasa o a les brases.
Cuinant Truites de Xoriço
Doblegueu les coques per la meitat de manera que un costat vagi lleugerament darrere de l’altre, després formeu-les una butxaca, que s’ha d’omplir amb carn picada preparada o embotits, i per evitar que les vores de les coques divergissin, fixeu-les amb escuradents.
Col·locar les truites preparades amb xoriço en un plat resistent al calor, ruixar-les amb formatge ratllat, cobrir amb paper film i coure durant 30 minuts a una temperatura de 180 graus centígrads.
Serviu aquest plat amb verdures fresques: enciam i tomàquet.