Les magdalenes són pastissos increïblement deliciosos amb una tapa de crema delicada i aèria. És la crema que dóna al postre un atractiu especial. Una de les receptes més habituals és el formatge, la mantega i la crema de proteïnes.
Tria la teva recepta
Magdalena crema de formatge
Ingredients Essencials:
- 250 g de formatge Ricotta o qualsevol altre formatge suau;
- 4 cda. cullerades de sucre en pols.
Cuina:
És molt senzill preparar la crema de formatge per a les magdalenes, per a això n’hi ha prou de batre el formatge juntament amb el sucre glaç fins que es formi una massa espessa i exuberant. Poseu la crema acabada en una bossa de pastisseria i decoreu-la amb magdalenes acabades de coure. Al damunt de la magdalena podeu abocar el xarop de caramel o simplement inserir una cirera al centre de la tapa.
Crema per a magdalenes amb mascarpone
Ingredients Essencials:
- Formatge macarró 500 g;
- 100 g de sucre en pols.
Cuina:
Una hora abans de fer la crema de formatge, traieu els plats i un batut a la nevera. Passat el temps especificat, introduïu el mascarpone als plats i bateu-lo, afegint-hi gradualment sucre glaç pre-tamisat. Si es vol, es pot afegir una petita quantitat de sucre vainillat a la crema.
La massa resultant ha de ser gruixuda i forta, en cas contrari no mantindrà la forma desitjada a la magdalena. Si observeu un líquid al formatge, cal decantar-lo amb gasa.
Retirem la crema acabada a la nevera durant 10 minuts, després de seguida procedim a decorar el postre.
Magdalena Crema de mantega
Ingredients Essencials:
- 200 g de mantega amb un contingut de greix com a mínim del 82%;
- 4 cda. cullerades de sucre en pols;
- 50 ml de llet;
- canyella, vainilla opcional.
Cuina:
Mantega lleugerament suau, bateu-ho amb una batedora i afegiu-hi gradualment sucre en pols. Si es desitja, es pot diversificar el gust de la crema afegint-hi un polsim de canyella o vainilla. Aboqueu la llet refrigerada a la massa resultant i bateu la barreja a un estat d’esplendor i aire, ajustant la batedora a la màxima velocitat possible. Retirem la crema acabada a la nevera durant 10 minuts, després de què decorem les magdalenes.