Les pomes contenen grans quantitats de sucre, vitamines i sals minerals. Com que no tothom utilitza sucre, cal pensar en com collir pomes per a l’hivern. L’assecat és la forma més adequada, però no totes les varietats de poma seran adequades per a aquest propòsit. La varietat més adequada per assecar-se són les pomes dolces i amarges de color blanc o groc amb pells dures i fines. Abasteixeu-vos de fruites i fruits per l’hivern, evitant així la deficiència de vitamines a l’hivern i a la primavera.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- Ganivet
- tub metàl·lic
- pomes
- una planxa.
Manual d’instruccions
1
Abans d’assecar-se, prepareu i ordeneu les pomes. Per fer-ho, és millor prendre varietats especials dolces i amargades de pomes de les quals s’obtenen els millors fruits secs. Treu pomes senceres sense defectes i sense cucs. Rentar les pomes senceres per evitar intoxicacions amb productes químics utilitzats en l’horticultura i l’agricultura.
2
Si es treu el nucli de les pomes i es talla una fina capa de la pell, l’aigua s’evaporarà ràpidament i s’assecaran més ràpidament. Es pot utilitzar qualsevol tub d’acer inoxidable per extreure el nucli. Però si no teniu prou temps, només podeu tallar les pomes en cercles i assecar-les, així us estalviareu moltes substàncies útils que conté el nucli i la pell.
3
Hi ha diversos mètodes per assecar les pomes, un d’ells és assecar-se al sol. Per fer-ho, talleu les pomes a rodanxes o cercles i repartiu-les en una capa uniforme sobre una superfície plana, pot ser una taula coberta amb un drap net, una làmina de forn o una xarxa. La temperatura de l’aire hauria de ser prou alta, en cas contrari, les pomes no s’assequen, sinó que només s’han de podrir. Les pomes s’han d’assecar en angle recte amb el sol. Podeu enganxar petites llesques de poma sobre un fil fort i penjar-les a la llum directa del sol, de manera que ocupen molt menys espai.
4
La segona manera d’assecar les pomes és al forn. Repartiu les pomes a rodanxes en una capa uniforme sobre un forn. A l’etapa inicial d’assecat, fixeu la temperatura a 50 graus, de manera que les pomes es desfaciran. Si s’encén el foc immediatament, la superfície de les pomes es tornarà cruixent i això dificultarà encara més l’evaporació de la humitat. Augmenta gradualment la temperatura al forn a 70 graus, l’evaporació de la humitat començarà a produir-se una mica més intensament. A l’etapa final d’assecat, s’ha de tornar a reduir la temperatura a 50-60 graus i s’ha de dessecar completament les pomes. De tant en tant, obriu la porta del forn per eliminar-ne la humitat de l’aire. Tot el procés d’assecat de rodanxes de poma és d’unes 5-6 hores.
5
Després que les pomes s’hagin assecat completament, poseu-les en gerres de vidre amb tapes ben ajustades o envaseu-les en bosses de plàstic i lligueu-les ben fort. Així, les pomes es poden conservar durant molts anys.