La civada és un producte dietètic molt valuós per als humans. Els seus grans contenen en gran quantitat proteïnes, enzims, midó, vitamines A, B, E, sals minerals, oli essencial, així com diversos oligoelements. Els experts atribueixen civada a productes que poden ser una bona alternativa a la carn.
Tria la teva recepta
Com cuinar civada per farinetes?
El més valuós és la farina de civada, cuita precisament a partir dels grans d’aquest cereal, i no dels productes del seu processat. Per cuinar adequadament la civada, aboqueu-hi gra ben rentat a la llet bullint, en base al càlcul: mig got de civada per tres quartes parts d’un got de llet. Es posa a ebullició la paella amb la barreja i es posa al forn preescalfat durant un parell d’hores. El porridge resultant està saturat de tot tipus de nutrients, saborós, ideal per alimentar nens, afeblits i gent gran.
Per millorar les propietats medicinals d’aquest plat, s’afegeix a la farina de civada la mel, les nous triturades, una poma purificada i fins i tot el suc de llimona.