En el passat, les cuines només les feien servir els cuiners als restaurants. Ara qualsevol dona de casa es pot permetre comprar-ne una; Les paelles no són molt més cares que les seves clàssiques.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - paella a la brasa;
- - oli;
- - aigua;
- - espàtula o pinzell;
- - productes
Manual d’instruccions
1
Trieu la forma més adequada de fer una paella. Són rodons, ovalats, quadrats o rectangulars. Alguns són semblants als ferros de gofre: no només tenen un fons ondulat, sinó també la mateixa tapa. Una superfície acanalada que imita una graella de barbacoa distribueix uniformement la calor i permet cuinar pràcticament sense oli.
2
Busqueu el material adequat. A causa de les gruixudes parets, la paella de ferro colat permet cuinar plats molt aromàtics i rics. Tot i això, és pesat, s’escalfa durant molt de temps i és difícil de rentar. Una paella recoberta de tefló s’escalfa i renta ràpidament, però requereix una cura especial. Es ratlla fàcilment. En una paella a la brasa, el menjar no sempre es fregeix uniformement i de vegades es crema. Mentre que la millor opció es considera una paella de ceràmica.
3
Quan fregiu, feu servir oli al mínim. Només necessiten greixar lleugerament les tires que sobresurten del fons, que estaran en contacte amb els aliments. Per fer-ho, és millor utilitzar un raspall o una espàtula de silicona. Hi ha dispositius especials, com ara pistoles polvoritzadores per polvoritzar oli. Podeu afegir una mica d’aigua a l’oli.
4
A la planxa, rostiu carn, peix, marisc, verdures, formatge i torrades. Tot aquest menjar es cuina més ràpid que en una paella ordinària, es fregeix de gran qualitat i, per tant, resulta més saludable. N’hi ha prou de fregir les verdures a banda i banda durant 5-10 minuts, ruixant-les amb sal i espècies abans d’aquesta. El peix s’ha de coure una mica més, i s’ha de fer amb molta cura, ja que es pot enderrocar (la millor opció per a la brasa és el bacallà i el salmó). Fins i tot podeu fer pizza amb una paella a la brasa!
- Com cuinar en una paella?
- com fregir la carpa en una paella