Després d’un llarg hivern, vull submergir-me a l’estiu, relaxar-me del cor, recarregar-me d’energia. I també per complaure a vosaltres mateixos i a les persones estimades amb deliciosos plats d’estiu. Les amanides de verdures fresques són sempre menjars lleugers i saludables.
Tria la teva recepta
Ofereixo receptes d’amanides lleugeres que qualsevol dona de casa pot cuinar.
Amanida "Tendresa"
Necessitareu: 3 cogombres fresques, 3 ous, 2 culleradetes de suc de llimona, 2 cda. cullerades de crema agra, verds (anet, julivert), sal.
Picar els cogombres a tires petites. Bulliu els ous, talleu la clara d'ou a tires i tritureu el rovell. Tritureu els grells també més petits. Remeneu tots els productes, sal, tireu-hi el suc de llimona i afegiu-hi crema agra. Feu una amanida preparada una diapositiva, guarniu amb rams d’anet i julivert, poseu el rovell ratllat al centre.
Amanida de dia d'estiu
Necessitareu: 1 cap mitjà de col, 2 pastanagues, api, 2 cogombres, 1 pebre dolç, 2 grans d'all, oli d'oliva, sal.
Detalleu la col en tires petites, fregueu les pastanagues en una ratlladora gruixuda, piqueu-ne finament els grells. La col va bé amb l’api i l’all triturat. Talleu els pebrots i els pebrots a trossets petits. Condimenteu el plat amb oli d’oliva, podeu afegir 1 culleradeta d’oli de sèsam. Remeneu l'amanida, poseu-la en un plat, salpebreu-les d'herbes picades.
Amanida matinal saludable
Es necessitarà: mig cap de col, 1 grapat d’enciams, 1 cogombre, 1 poma, 1-2 tomàquets, 3 culleradetes de nous pelats. Per a la salsa: mostassa, oli d’oliva, pebre, sal.
Rentar i assecar tots els productes. Talleu el pebre a tires mitjanes, fregueu el cogombre i la poma a una ratlladora mitjana. Picar la col, afegir sal i ratllar bé. Rasgueu les fulles d’enciam amb les mans, talleu el tomàquet a rodanxes. Poseu tots els ingredients en un bol i remeneu. Per a la salsa, tireu-hi el suc de llimona, poseu-hi una mica de mostassa, oli d’oliva. Sofregiu amb sal i pebre. Assaoneu-ho amb la salsa i salpebreu-hi les nous triturades pel damunt.
Amanida de vitamines
Aquesta amanida té un sabor dolç i amarg i la recepta és molt senzilla.
Necessitareu: 1 rave verd, 1 pastanaga, 2 cogombres frescos, 1 ceba, anet, ceba verda, 1 gra d'all, 1 cullerada. cullerada de vinagre, oli vegetal, sal, sucre.
Rentar i netejar els productes. Remeneu el rave, la pastanaga i el cogombre a la ratlladura. Piqueu les cebes i afegiu-hi una mica de vinagre, recordeu-ho amb les mans i deixeu insistir. Picar les verdures i els alls. Poseu tots els ingredients en una tassa, afegiu-hi una mica de sucre, sal. Condimentem l’amanida amb oli vegetal.