Delicioses i nutritives picadetes de peix picat amb l’afegitó d’un puré de mongetes: una opció guanyadora per a un sopar abundant amb la família. El farcit es pot fer a partir de qualsevol peix, però sol ser bacallà, lluç o pollastre.
Tria la teva recepta
Ingredients
- 0, 5 kg de peix picat;
- 300 g de fruita de mongeta blanca;
- 1 ceba;
- 1 ou de pollastre;
- condiments per a peixos;
- verds i sal;
- omplint
Cuina:
- Bulliu les mongetes blanques amb aigua lleugerament salada fins que els fruits estiguin completament suavitzats.
- El peix picat s'ha de descongelar completament si es congela. Si ho feu vosaltres mateixos, podeu recomanar saltar-lo dues vegades per triturar la carn per triturar tots els ossos petits, i una vegada en la liquadora ja n'hi ha prou.
- Posem la massa de peix en un bol profund, en ell amassarem els futurs talls.
- Les mongetes s’han de triturar amb puré de patates, la liquadora és millor per a aquest procés, però també és possible mitjançant una picadora de carn. Serà difícil i es necessiti temps per empènyer una aixafada regular, per la qual cosa aquest mètode no és recomanable, però també és possible.
- Passar el cap de ceba per una picadora de carn o convertir-lo en puré en un bol de liquadora. Talleu les verdures molt fines.
- El puré de mongetes, les cebes picades i l'anet es combinen amb el peix picat. Trenqueu aquí un ou cru, ruixeu-ho amb condiments i afegiu-hi sal. Barrejar fins que quedi suau.
- Per formar cutrícules, no han de tenir una grandària gran, sinó que simplement es podran separar. Enrotllem cadascuna en pa ratllat. Millor fregir en una paella antiadherent en una petita quantitat d’oli.
- En una altra realització, es poden coure al forn. Després de formar-lo, poseu-hi una fulla de greix greixada (no calgui molla de pa) i coure-la fins que estigui cuita a una temperatura de 150-180 graus.