Les principals regles per a l’elaboració de pastissos de baix contingut en calories són l’ús de formatge cottage baix en greixos i minimitzar la quantitat de sucre de la massa. També és recomanable abandonar el sofregit del formatge cottage en una paella amb molt d’oli. És millor coure-les al forn, al microones, al vapor o en plats secs antiadherents.
Tria la teva recepta
Recepta clàssica
Ingredients
- formatge cottage sense greixos: 180-200 g;
- branca de civada petita - 1, 5-2 cda. l.;
- ous crus - 2 peces.;
- oli vegetal: no més que 1 cda. l.;
- qualsevol edulcorant, vainilla - al gust.
Cuina:
Tot el formatge cottage sense greixos per enviar en un bol profund. Tracteu-lo amb una forquilla ordinària: barregeu, amasseu. Si voleu obtenir un plat homogeni més tendre sense grans de quallada, haureu d’utilitzar un tamís, eixugant-ne l’ingredient principal del futur syrniki.
Afegiu els ingredients secs, els ous crus lleugerament batuts a la quallada. Barregeu-ho bé fins que quedi suau.
Formeu pastissos nets amb les mans netes. Per facilitar el vostre procés, heu de mullar lleugerament els palmells amb aigua.
Lubriqueu qualsevol plat de cocció convenient amb una petita quantitat d’oli. També és adequat un full de cocció regular. Poseu-hi tots els pastissos preparats. Coure el plat a una temperatura mitjana durant una mica menys de mitja hora.
Per no afegir calories addicionals a la delícia, s’ha de servir amb baies fresques ratllades. Podeu utilitzar qualsevol fruita al vostre gust.
Pastissos de formatge "rosa"
Ingredients
- formatge cottage baix en greixos (el millor - 1%) - mig quilo;
- farina tamisada - 120-150 g;
- sucre granulat - 2 cullerades. l.;
- pastanaga crua (molt dolça) - 1 gran;
- ous - 2 unitats;
- mantega: per fregir o coure al forn.
Ingredients
Amassem el formatge cottage baix en greixos amb una forquilla. Si cal, traieu els grans amb un tamís finíssim.
Peleu les pastanagues. Tritureu amb el ratllador més fi. Si els encenalls de verdures són grans, no tindran temps per cuinar en creps de formatge cottage i resultarà desagradable triturar cru. És molt important utilitzar una pastanaga dolça, en cas contrari, el plat acabat serà fresc, ja que a la recepta principal només s’inclou la quantitat mínima de sucre granulat.
Aboqueu els ous crus lleugerament batuts a la massa quallada i vegetal. Barregeu-ho tot fins que quedi suau.
L'últim en adormir ingredients secs. Amassem la massa. Cal que es faci gruixuda perquè es pugui formar coques de formatge convenients per fregir. També podeu arrebossar opcionalment cadascuna de farina. Això permetrà que les llaminadures mantinguin millor la seva forma a la cassola.
Fregiu els pastissos de formatge amb una quantitat mínima d’oli en una paella per les dues cares fins que estigui cuit. Serviu per esmorzar o per berenar amb melmelada de fruites naturals.
Segons Ducan
Ingredients
- formatge cottage de contingut mitjà en greixos (el 2% s’adapta bé) - 180-200 g;
- proteïna: d’1 ou;
- segó de civada - 2 cullerades. l.;
- sal de taula - 1 polsim;
- qualsevol substitut del sucre - 2-3 pessics al gust;
- vanilina - 1 pessic;
- pols de cocció - mitja culleradeta.
Cuina:
El contingut òptim de greix del formatge cottage per obtenir una recepta és del 0 al 2 per cent. El millor és utilitzar un lacti de cereals. Cal enviar-lo primer a la batedora.
Afegiu-hi la proteïna crua dels ous. Podeu batre-la prèviament a la lleugera. Aboqueu tots els ingredients secs indicats a la recepta alhora. Bran és més convenient agafar-se petit. Per interrompre els ingredients amb una batedora fins que quedi suau amb una broqueta especial.
Colleu petites “papes” en una paella escalfada amb un recobriment antiadherent amb una cullera. Si no podeu fregir el formatge cottage sense oli, haureu d’utilitzar-lo en una quantitat mínima. Doneu els pastissos pels dos costats.
És saborós tastar la delícia acabada de seguida, calenta. Un excel·lent afegit serà el quefir baix en greixos o el te verd.
Pastissos de formatge de taronja
Ingredients
- formatge cottage baix en greixos - 180-200 g;
- sucre granulat, 2 cullerades cadascuna. l.;
- pell de taronja (picada) - 2 cullerades;
- pols de cocció - ¼ cullera petita;
- ou cru: 1 peça + proteïna;
- sucre de vainilla - 1 sacet;
- sal - 1 polsim gran;
- panses lleugeres sense llavors - 80-90 g.
Cuina:
Tritureu el formatge cottage amb dos tipus de sucre en un recipient espaiós. A la massa resultant envieu immediatament tota la farina. Podeu abocar-lo en un bol al formatge cottage dolç a través d'un tamís immediatament juntament amb la pols i la sal.
Aboqueu un ou sencer sencer a la massa futura. Barreja-ho tot. Per últim, afegir fruita seca i picada. Les panses s’han d’omplir primer amb aigua tèbia (però no calenta!) I deixar-les en aquesta forma durant aproximadament un quart d’hora. S’ha d’eliminar amb cura la ratlladura de la taronja amb la ratlladura més petita, vigilant de no tocar la part blanca i tova de la fruita. En cas contrari, els pastissos preparats poden ser molt amargs.
Batem la proteïna per separat fins que aparegui escuma. Podeu fer-ho fàcilment i ràpidament fins i tot sense fer servir una batedora - amb una forquilla ordinària. El més important és que ni una gota de rovell entra a la massa durant la separació. Porteu el producte batut a la resta de components.
Preescalfeu el forn a 180-190 graus. Greixeu una fulla de forn amb greixos, salpebreu amb farina i agiteu l'excés de producte sec. Poseu-hi unes quantes quallades netes. Enfornar durant 20-25 minuts fins que estigui daurat.
Serviu el pastís acabat amb suc de taronja. Complementa’ls perfectament i afegeix xarop de qualsevol cítric.
Recepta de mantega sense sucre
Ingredients
- formatge cottage baix en greixos (no superior al 8%) - mig quilo;
- rovells d'ou - 2 unitats;
- pols de vainilla - 1 cullera petita.
Cuina:
Fregueu bé el producte lacti a través d’un tamís. Aquest pas permetrà preparar pastissos tendres especialment suaus.
Combina el formatge cottage amb els rovells d’ou. Barregeu molt bé. Aboqueu-hi pols de vainilla. És important no augmentar la quantitat d’aquest ingredient declarat a la recepta, en cas contrari, el tractament acabat pot ser amarg. Repetiu l’agitació.
Plat ampli i generosament triturat amb farina. S'utilitzarà com a pa per formatge cottage. A partir de la massa preparada fins a formar petites coques, enrotlleu-les en farina i, colant-les sobre una làmina greixada amb una fina capa de greix, coure-la a 180 graus. Serà suficient 25-27 minuts. al forn. La preparació de les delícies es pot determinar amb el delicat rostit de tots els pastissos.
Pastissos de formatge
Ingredients
- formatge cottage baix en greixos - 470-500 g;
- ous - 2 unitats;
- sucre granulat - 3-4 cullerades. l.;
- farina - 3-3, 5 cullerades. l.;
- vanil·lina i pols de cocció - mitja culleradeta;
- qualsevol fruita fresca / congelada - 130-150 g;
- la sal és un petit pessic.
Cuina:
Prepareu la quallada de qualsevol forma convenient. Podeu amassar-lo amb una forquilla o fer servir aquest tamís per tal que la composició sigui el més homogènia possible.
Tritureu per separat el sucre granulat amb els ous crus. Aboqueu la massa dolça a la quallada. Aboqueu-hi tots els ingredients secs - alternativament. La farina s'ha de tamisar a la massa amb pols de cocció i vainilla. Barregeu-ho tot fins a la màxima uniformitat.
Esbandiu suaument les baies, vigilant de no aixafar-les. Si els fruits estan congelats, no cal descongelar-los primer. En cas contrari, les baies es convertiran en una massa inapetent. Barrejar-los suaument en la composició general de la massa.
Formeu syrniki de la manera habitual, mullant les mans amb aigua durant el procés. Poseu-les en una planxa gran i coberta de pergamí. Aquest últim ha de ser d’excel·lent qualitat, si no, el plat s’enganxarà molt.
Preescalfeu el forn a 175-180 graus. Cuineu-hi les preparacions a la quallada durant aproximadament mitja hora fins que estiguin rosades.
Recepta sense flors
Ingredients
- formatge cottage baix en greixos - 170-200 g;
- ou - 1 u.;
- sèmola i sucre granulat - 1 cullerada cadascuna. l.;
- vanil·lina: un polsim gran;
- panses - 1 grapat.
Cuina:
Aboqueu un ou cru en un bol. Bateu-ho bé fins que aparegui escuma esponjosa.
Combina per separat els ingredients secs i el formatge cottage pre-puré. Barregeu-ho tot amb una espàtula ampla. Introduïu l’ou batut a la massa.
Ordeneu les panses i feu-les al vapor amb antelació. Tant els fruits secs clars com els foscos ho faran. El més important és triar un producte sense llavors. Combina les baies al vapor amb la massa.
Ompliu motlles de silicona per magdalenes amb la composició gruixuda resultant. Poseu-les en un plat gran i cuineu-les al microones amb una potència màxima de 5-6 minuts.
Ganes de plàtan
Ingredients
- formatge cottage baix en greixos - 250-300 g;
- plàtan (molt madur) - 1 peça.;
- farina de civada - 2 cullerades. l.;
- mel natural d'abella - 1 cullerada;
- farina de civada més fina - 2 cullerades. l.;
- ou - 1 u.;
- la sal és un polsim.
Cuina:
Convertiu un plàtan en gruix de qualsevol manera convenient. Per fer-ho, el més convenient és utilitzar una batedora, però ho podeu fer amb una forquilla ordinària. S'ha de seleccionar el fruit madur i suau, de manera que sigui fàcil de desemmotllar.
Barregeu per separat el formatge cottage, la mel, els ingredients secs. Introduïu un ou cru a la composició resultant, batut fins que esponja. Incorporeu-la i trituren les fruites.
Repartiu tota la massa en motlles de silicona. Cuinem el postre al microones durant 5-6 minuts a la màxima potència.
Pastissos de formatge PP amb farina d’arròs
Ingredients
- formatge cottage suau - 130-150 g;
- ou - 1 u.;
- farina d'arròs: 2-2, 5 cullerades. l.;
- oli de coco - 1 cullerada.
Cuina:
En un bol espaiós, combina el contingut de l’ou cru, el puré de formatge cottage amb una forquilla. Com que els syrniki PP se solen servir amb mel, el sucre no s’afegeix a la seva composició. Si no es preveu una addició dolça per servir, utilitzeu qualsevol edulcorant adequat al gust. El millor de tot: edulcorant sec.
Per últim, afegir a la massa l’oli de coco i la farina d’arròs. Barreja-ho tot. Fregiu el formatge cottage en una paella seca amb una capa antiadherent. El primer costat - sota la coberta, el segon - sense ell.
Pastissos al vapor
Ingredients
- Pols de Stevia - 1 cullerada. sense turó;
- formatge cottage baix en greixos - 280-300 g;
- panses - 20-30 g;
- midó de blat de moro - 1 cda. l.;
- ou - 1 u.;
- farina de blat de moro - 3 cullerades. l
Cuina:
Bateu bé l’ou amb la stevia. Afegiu el formatge cottage sencer a la composició escumosa resultant.
A la massa futura, en porcions petites, primer afegiu-hi la farina de blat de moro i, després, el midó. Després de cada nova incorporació, barregeu-ho bé.
Afegiu les panses. Els fruits secs han d’estar sense llavors. És aconsellable pre-vaporitzar-les amb aigua tèbia.
Formeu coques gruixudes i poseu-les en un cistell especial "ajudant de cuina". Es farà una caldera doble i una cuina lenta. En aquest darrer, només cal que activeu el mode de vapor durant un quart d’hora.
Si la massa és líquida, no heu d’augmentar la quantitat de farina. És millor emplenar el text amb motlles petits de silicona i instal·lar-los també a la reixeta d’una caldera doble / multicooker.
Formatge cottage preparat, servit amb mel d’abella natural o melmelada de baies (amb una quantitat mínima de sucre en la composició). Podeu suplementar-los amb crema agria baixa en greixos.