Cuinat adequadament en una cuina lenta, l’hodgepodge té el mateix gust que una estufa, que mai no es pot aconseguir en una paella ordinària de l’estufa. Aquest plat de cuina tradicional russa és una sopa picant, amarga, picant i molt rica. L’hodgepodge inclou diversos tipus de carn, llimona, tàperes, verdures i altres additius.
Tria la teva recepta
La recepta clàssica d’hodgepodge en una cuina lenta
Segons la recepta clàssica, el brou de carn es pren com a base de l’hodgepodge.
Necessiteu:
- vedella - 0, 5 kg;
- cebes - 1 u.;
- escabetxos - 3 peces.;
- aigua calenta - 2 l;
- tàperes - 100 grams;
- salsa de tomàquet - 50 grams;
- oli vegetal - 35 grams;
- carns fumades - 300 grams;
- grans de pebre - 3 peces.;
- llorer - 1 unitat.;
- llimona - 1 u.;
- sal, espècies, herbes - al gust.
Procés de cocció pas a pas
Esbandiu la vedella i talleu-la a daus petits. Poseu-les al bol multicooker, aboqueu-hi aigua bullida al damunt, tanqueu la tapa, configureu el programa “Extinguishing” i feu el temps a 2 hores.
Un cop finalitzat el multicooker, coleu el brou de carn obtingut al bol. Picar la vedella bullida, les carns fumades i els escabetxs. Talleu les tàperes a cercles. Peleu i piqueu la ceba.
En un bol net del multicooker afegiu oli vegetal, poseu-hi els cubs de ceba, configureu la funció “Cocció” i el temps de cocció és de 40 minuts. Fregiu les rodanxes de ceba durant 5 minuts, i afegiu-hi la resta d'ingredients picats. Fregiu-ho tot junt durant 5 minuts, i després poseu la mateixa salsa de tomàquet.
Al cap de 8 minuts més, poseu les carns fumades juntament amb la carn, al cap de 10 minuts, aboqueu el brou de carn al bol, sal, afegiu-hi espècies i 1 cercle de llimona. Canviar el multicooker a la funció "Extinguishing" i configurar el temps a 20 minuts.
Després que la cuina lenta assenyali la finalització de la cocció, espereu uns quants minuts més. Després d’això, aboqueu la sopa sobre plats i serviu.
Solyanka en una cuina lenta amb embotits: una opció senzilla per a la llar
Si no teniu temps per cuinar la versió clàssica d’hodgepodge, podeu utilitzar embotits ordinaris en lloc de vedella.
Necessiteu:
- botifarres - 3 peces.;
- botifarra fumada o pernil - 300 grams;
- ceba - 2 unitats;
- llimona - 1 u.;
- cogombres adobades - 2 unitats;
- pastanagues - 1 peça.;
- farina de blat - 50 gr;
- salsa de tomàquet - 50 grams;
- oli vegetal - 40 ml;
- aigua - 2 l;
- sal i espècies al gust.
Procés de cocció pas a pas
Talleu les botifarres i les carns fumades a daus. Peleu les cebes i les pastanagues. Piqueu les cebes finament. Remeneu la pastanaga a una ratlladora mitjana, talleu de forma similar els escabetxos.
Aboqueu l’oli al bol multicooker i afegiu-hi cebes i pastanagues. Instal·leu el programa “Frying” i engegueu l’aparell amb la tapa oberta. Remeneu les verdures mentre es fregeixen. Passats els 6 minuts, aboqueu els cogombres a la massa daurada de la verdura de la massa rostida, fregiu-la un parell de minuts.
Moveu lleugerament la massa vegetal cap a l’altra banda del bol i aboqueu-hi la farina a l’espai lliure i fregiu-la. Aboqueu 0, 5 litres d’aigua al bol i afegiu-hi la salsa de tomàquet. Remeneu tots els ingredients junts i feu-ho coure al programa Extintor durant 5 minuts.
En aquest moment, fregiu els embotits i les botifarres en una paella. Afegiu els trossos preparats a la massa vegetal al multicooker. Aboqueu les mateixes espècies i sal, porteu-ho a ebullició.
Un cop acabat tot, aboqueu l’hodgepodge en plaques de porcions i disposeu les llesques de llimona per decorar-les. El solyanka amb salsitxes a la cuina lenta té un gust amarg.
Solyanka en una cuina lenta amb col
El solyanka amb col es pot servir no només en forma de sopa, sinó també com a plat lateral per a un plat de carn.
Necessiteu:
- pastanagues - 2 peces.;
- forquilles de col - 1 cap mitjà de col;
- ceba - 2 unitats;
- pasta de tomàquet - 60 g;
- sal, espècies, oli vegetal - al gust;
- llorer - 1 unitat.;
- aigua - 0, 3 l.
Procés de cocció pas a pas
Esbandiu i prepareu totes les verdures. Picar la col, la pastanaga ratllar, picar les cebes. Aboqueu oli vegetal al bol multicooker i fregiu-hi les cebes al programa "Fry". Passats els 3 minuts, afegiu la col amb la pastanaga a la ceba.
Afegiu la pasta de tomàquet i ompliu el bol amb aigua, sal i afegiu-hi totes les espècies. Tanqueu la tapa i configureu el programa “Extinting” al multicooker i indiqueu el temps de cocció de 40 minuts. Al final del programa, serveix l’hodgepodge de la taula.
Com cuinar un hodgepodge combinat amb bolets en una cuina lenta
Necessiteu:
- col - 500 g;
- bolets - 200 g;
- olives - 20 peces.;
- pastanagues - 1 peça.;
- ceba - 2 unitats;
- escabetxos - 4 peces.;
- oli vegetal;
- pasta de tomàquet - 100 g;
- suc de llimona;
- verds, julivert, sal i espècies al gust.
Procés de cocció pas a pas
Prepareu les verdures, renteu i piqueu la col, ratlleu les pastanagues, piqueu les cebes finament. Si teniu bolets del bosc, el millor és cuinar-los i després tallar-los a daus mitjans. Els bolets i els bolets d’ostres no es poden bullir prèviament.
Ompliu el multicooker amb oli, activeu el programa “Extinguishing” i espereu fins que el petroli s’hagi escalfat bé. Poseu les cebes i les pastanagues al bol, cuineu-ho al mode indicat fins que els cubs de ceba quedin transparents.
Després d’això, afegiu-hi bolets a les verdures, pebre i sal per sobre. Cuinem tot junt durant 10 minuts. Passat aquest període, afegiu-hi escabetx picat i pasta de tomàquet. Aboqueu tota la massa al bol amb la quantitat d'aigua necessària, tanqueu la tapa i configureu el mode "Cocció". 5 minuts abans que finalitzi el programa, afegiu verdures i olives a l’hodgepodge.
Solyanka georgiana en una cuina lenta a casa
Necessiteu:
- carn de vedella - 300 grams;
- tomàquet - 1 u.;
- ceba - 3 peces.;
- all - 1 gra d'all;
- escabetxos - 1 unitat.;
- Pebre búlgar: 1 peça.;
- pasta de tomàquet - 30 g;
- suc de llimona;
- coriandre - 10 gr;
- verds, sal i oli vegetal.
Procés de cocció pas a pas
Talleu la carn a daus petits, poseu-los en un bol, aboqueu-hi aigua al damunt. Configureu el programa "Extinció" al multicooker durant 20 minuts. Un cop finalitzat el programa, traieu la carn bullida del bol i escorreu el brou en un bol a part.
A la cuina lenta en el mode "fregir", fregiu la ceba picada fins que estigui ben daurada. Poseu-hi cogombres picats i carn preparada. Completa amb tot el caldo. Instal·leu el programa Extintor i tanqueu la tapa.
Prepareu tots els altres ingredients, espècies, herbes. 5 minuts abans del final del programa, obriu la tapa i afegiu-los al bol. A continuació, cuineu 10 minuts més i serviu l’hodgepodge a taula.
Solyanka en una cuina lenta amb pollastre
Necessiteu:
- filet de pollastre bullit - 800 grams;
- escabetxos - 400 grams;
- olives - 200 grams;
- pasta de tomàquet - 100 g;
- pastanagues - 1 peça.;
- ceba - 2 unitats;
- llimona - 1/2 unitats;
- oli vegetal, sal i pebre al gust.
Processar totes les verdures, esbandir i picar. Fregiu les pastanagues amb les cebes al bol del multicooker al programa "Frying", després de 5 minuts poseu-les els cogombres picats. Aboqueu la barreja resultant amb salmorra de cogombre.
Trossegeu el filet de pollastre bullit a trossos petits i incorporeu-lo al bol del multicooker. Afegiu aigua i afegiu-hi tasques de llimona i olives a l’hodgepodge a gust. Tanqueu la tapa i coeu el plat del programa “Sopa” durant mitja hora més.
