La crema agria és una base meravellosa per cuinar. Pastissos, galetes, magdalenes i altres plats són exuberants i suaus, amb un sabor delicat. Hi ha moltes receptes per a les quals podeu cuinar fàcilment una varietat de llaminadures a la prova de la "crema agria".
Tria la teva recepta
Uns quants secrets de la pasta de crema agra
La massa resultarà millor si els productes es troben a temperatura ambient. Així doncs, la crema agria freda es barreja pitjor amb altres components del plat. Per tant, és recomanable treure-ho tot de la nevera amb antelació.
Si no hi ha temps, es pot escalfar la crema agria en un bol o got baixant els plats amb aigua moderadament calenta (no aigua bullent). Agitem el producte periòdicament. Un microones no és la millor opció.
Nata agria, una vida útil poc "supervivent", és molt possible sol·licitar la prova. Per descomptat, si no començava a amargar-se, olorar malament o exfoliar-se.
Pastís de pessic de crema molt senzilla
Una recepta ràpida única. Aquestes galetes es poden coure al forn o a la cuina lent, passant menys d’una hora a cuinar. I per al farcit, el que es troba a casa anirà.
Ingredients
- crema agra: 1 tassa
- ous de pollastre - 3 peces.
- sucre - 1 tassa
- farina de blat - 1-1, 2 tasses
- pols de cocció - 0, 5 culleradeta
També podeu utilitzar vanil·lina.
Per al farcit, preneu rodanxes de poma, panses o baies fresques: cireres sense llavors, groselles, gerds. Les baies congelades també són adequades. En aquest cas, primer s’han de descongelar. El volum d'ompliment és d'aproximadament un got.
Millor començar amb la preparació del farcit. Esbandiu les pomes o les baies. Netegeu les pomes amb una tovallola i empolseu les baies o les panses sobre un tovalló per assecar-se. Si feu servir baies amb llavors, traieu-ne aquestes.
Poseu el forn a escalfar fins a 180 graus. Mentrestant, prepareu la massa:
- Picar els ous en un bol profund.
- Aboqueu el sucre, batu-lo fins que es dissolgui.
- Afegiu la crema agra i barregeu-ho bé fins que quedi suau.
- Afegiu la farina tamisada amb la pols de cocció. Agiteu de nou.
- Si us agrada el sabor a la vainilla a la rebosteria, afegiu aquest sabor al final.
Lubriqueu la forma lleugerament escalfada amb una fina capa de mantega. Afegiu el farcit a la prova, remeneu i aboqueu-ho tot a la forma. Es posa al forn uns 40-45 minuts, fins que estiguin daurats. Si utilitzeu una cuina lenta, cuineu-la segons el programa estàndard de "cocció".
Refredar la galeta abans de servir. Si voleu, decoreu la part superior amb sucre en pols.
En aquesta recepta, la farina es pot substituir per un got de sèmola, i acabareu amb una magdalena gustosa i satisfactòria. Com que no requereix el farcit, el plat acabat resulta molt ràpid!
Galetes de caragol sobre crema agra
Aquesta cocció es prepara sense molèsties. I sembla molt impressionant per la seva forma en espiral i l’alternança de dos colors.
Ingredients
- margarina - 150 g
- crema agra: 1 tassa
- sucre - 1 tassa amb un "tobogan"
- farina - 400 g
- cacau en pols - 3 cullerades. culleres
- mantega per a la lubricació - 1 cda. una cullera
Preparació de la prova:
- Fondre margarina en un recipient metàl·lic a foc lent. Agiteu constantment mentre no bulli.
- Tamiseu aproximadament la meitat de la farina en un bol.
- Afegiu la crema agra, el sucre i la margarina fosa. Barregeu-ho tot bé.
- Afegiu la resta de la farina i amasseu la massa. Si s’enganxa a les mans, es pot augmentar lleugerament la porció de farina.
- Dividiu la massa en dues parts iguals.
- Aboqueu el cacau a la meitat i continueu amassant fins que la massa es faci uniforme de "xocolata" de color.
Després deixeu les dues peces durant 20-30 minuts, tapant-les amb un tovalló.
Formació de producte
- Enrotllem cada meitat de la massa en una capa de 5-8 mm de gruix. Hauríeu d’obtenir dos pastissos de mida igual: clar i fosc.
- Combina les dues parts posant-les una sobre l’altra.
- Enrotlleu dues capes juntes en un rotlle.
- Talleu el rotlle a trossos d’uns 1 cm de gruix A conseqüència, obtenim boniques espirals de dos tons que semblen una closca de caragol.
Greixeu un full de cocció amb mantega, repartiu-ne les galetes futures amb intervals petits. Enfornar a 180 graus no més de mitja hora.
Serviu una mica calent o completament refredat. Una gran incorporació al te, el cafè o la llet!
Pastís de cracker i de crema agria
Una recepta senzilla per a un dolç que no requereixi un forn. Per a la prova, no s’utilitza aquí farina, sinó un cracker ordinari. Però cal cuinar aquest pastís amb antelació, és millor la vigília d’un sopar o sopar.
Ingredients
- crema agra (preferiblement 15 per cent) - 1 litre
- cracker sense sal - 600 g
- sucre - 2 gots prims
- sucre de vainilla - 2 sobres
- gelatina - 25 g
- aigua potable: 0, 5 gots prims
Recepta pas a pas:
- Aboqueu la gelatina amb aigua freda en un bol petit, deixeu-ho uns 15 minuts.
- Bulliu l’aigua per fer un “bany” en una cassola. Introduïu-hi plats amb gelatina inflada. Escalfeu, remenant contínuament fins que la gelatina es dissolgui completament. No deixeu bullir! Retireu la solució de gelatina del bany, deixeu-la refredar.
- Prepareu els crackers. Si els productes són grans, s’han de triturar a trossos. Es poden deixar petits crackers (com els Peixos) tal com són.
- Aboqueu la crema agra en un bol profund, afegiu-hi el sucre granulat i la vainilla. Bateu amb una batedora fins que els cristalls es dissolguin.
- Combina la solució de gelea completament refredada amb la crema agra dolça. Aboqueu les galetes, remeneu bé.
La massa està a punt!
Tapem la part inferior del motlle amb film aferrat, hi posem la massa. Ajustar la part superior amb una pel·lícula. Posar a la nevera durant diverses hores, o millor - a la nit.
Quan el pastís s’hagi endurit completament, allibereu-lo de la seva forma i pel·lícula. Gireu-ne un plat i guarniu-les amb rodanxes de fruita i baies.
Aquesta recepta per a galetes de crema agria es pot considerar "clàssica", bàsica per a altres variacions del plat. Molt saborós si la meitat de la crema agra es substitueix per la llet condensada. També podeu afegir fruits secs, plàtans i altres fruites al pastís. Algunes mestresses de casa elaboren aquestes coques amb l'afegit de formatge cottage.
Bagels
Una gran pastisseria "assotada". A més d’ella, per regla general, a tots els bagels els encanta.
Ingredients
- crema agra: 0, 5 tasses;
- oli - 100 g
- farina - 2 tasses
- sucre en pols - aproximadament 2 cullerades. culleres
Per al farciment, és adequada la llet condensada (preferiblement bullida), la confitura, la melmelada, el formatge.
Cuina:
- Deixem que l’oli estigui calent, amassem bé amb una forquilla.
- Afegiu-hi la crema agria (també no freda) i bat-la amb una batuda o batedora.
- Aboqueu-hi una mica de farina mentre continueu remenant. Amassem la massa fins que quedi completament homogènia.
- Recolliu la massa en una bola i enrotlleu-la en un pastís prim i rodó.
- Talleu la massa del centre a les vores en sectors iguals, aproximadament 12 peces.
- Poseu 1-2 cullerades de farcit a cada sector, sense portar un parell de centímetres a la vora. Feu rodar els bagels des de la base del "triangle" cap a un angle agut de manera que el farcit quedi al seu interior.
Els bagels es couen al forn a 180 graus fins que estiguin daurats. Generalment triguen uns 20 minuts.
Pastís obert amb tomàquets. No pizza!
Li encanta la massa tendra de crema agra, però eviteu molts hidrats de carboni? A continuació, proveu pastissos salats amb crema agra i farcit de verdures.
Ingredients
- farina de blat - 1 vidre de facetes
- crema agria - 2 cullerades. culleres
- mantega - 70 g
- tomàquets frescos - 230 g
- formatge dur - 100 g
- maionesa (preferiblement lleugera) - 90 g
A més, necessitareu una mica de sal fina per tastar i herbes fresques.
Ara la cocció es fa en fase. Primer fem les bases:
- Col·loqueu la mantega suau en un recipient profund, aboqueu-hi farina i sal. Amasseu-ho tot a un estat brut.
- Afegiu la crema agra i amasseu la massa. Podeu afegir una mica més de farina. Com a resultat, obtenim la massa suau, però no enganxosa. Cobriu amb paper film i poseu-ho al fred aproximadament mitja hora.
- Treu la massa, enrotlla-la a una capa fina. Disposar d'una forma petita amb els costats alts. Trossegeu la massa amb una forquilla perquè no formi bombolles durant la cocció.
- Es cou al forn a 180 graus durant 15 o 20 minuts.
En paral·lel, prepareu el farcit. Talleu els tomàquets rentats a rodanxes fines, ratlleu el formatge. Quan s'hagi cuit la base del pastís, s'ha de treure i omplir de la manera següent:
- poseu la meitat del volum de formatge al fons;
- després - trossos de tomàquets;
- barregeu la segona meitat de molla de formatge amb maionesa, poseu-hi tomàquets
El producte es torna a coure al forn durant els mateixos 15-20 minuts. Espolseu el pastís acabat amb herbes picades. Es pot menjar tant calent com refredat.
Composar amb carn
Però la recepta per menjar els aficionats, sense comptar les calories.
Ingredients per a la massa:
- crema agria - 220 g
- farina - 2 tasses
- ou - 1 peça
- sal - 0, 5 culleradetes
Per al farcit:
- vedella - 350 g
- pernil - 100 g
- ous - 2 peces.
- cebes - 1 cap
- llet - 0, 5 tasses
- mantega - 50 g
També necessiteu sal i pebre al gust, oli vegetal per fregir.
Primer prepareu la massa:
- Batem els ous i la crema agra.
- Aboqueu la farina tamisada amb el refresc.
- Amassem la massa tova.
- Cobrir amb film aferrat i refrigerar durant 1 hora.
Omplint:
- Bulliu els ous, refredeu-los, peleu-los i talleu-los bé.
- Tritureu la carn en una picadora o liquadora.
- Tallem el pernil a daus de mida mitjana.
- Picar ben fina la ceba i enviar-la a una paella calenta - fins que quedi daurada.
- A continuació, aboqueu-hi la carn picada i el pernil, fregiu-la fins que estigui tendra.
- Afegiu els ous picats, la llet, el pebre i la sal al farcit. Barregeu-ho tot i traieu-lo de l’estufa.
Dividiu la massa en boles i enrotlleu-la en una fina coca. Poseu el farcit a la meitat de la peça, cobriu amb la part lliure del pastís, pessigueu les vores. Sochi semblarà un cheburek, només més petit.
Deixeu els productes a distància, i fregiu-los per les dues cares en una paella amb oli vegetal.