L’any que ve portarà amb ell la influència d’un gos groc de terra. Aquest serà un any favorable per crear relacions, crear una família, tenir fills. Es poden preparar peixos i aperitius per saludar el símbol de l'any.
Tria la teva recepta
Els gossos no són només els preferits de la majoria de la gent, sinó també aficionats destacats de la carn i els plats de peix. Per tant, per apaivagar i encertar l’esperit de l’animal, sagrat per a l’any que ve, a si mateix i a casa seva, es poden preparar aquests plats.
Truita amb salsa de nous i vinagre
truita - 500 g
- nous - 1/2 tassa
all - 1 dent
-vinagre de vinagre - 1/2 tassa
-aigua - 1/2 tassa
- sal al gust
Cal netejar la truita, desfer-se dels ossos si cal, rentar-la i tallar-la a trossos porcionats (pedres, llesques). Poseu en una paella, aboqueu-hi aigua bullent i bulliu-la fins que estigui tendra durant 5-10 minuts (segons la mida de les llesques). A continuació, poseu el peix acabat amb una cullera escorreguda en un plat i deixeu-lo refredar.
Peleu les nous i talleu-les a la batedora, barregeu-ho amb la sal i els alls picats en un bol de la liquadora, afegiu-hi vinagre de vi, aigua i passeu-ho de nou per un ganivet.
Serviu peix refrigerat amb salsa preparada.
Esterlet en salsa de magrana
esterlet - 500 g
oli vegetal 20 g
- farina de blat o blat de moro - 1-2 cda. l
suc de magrana - 1 1/2 tasses
pebrots - 5 g
llavors de magrana - 50 g
rovells d'ou - 2 peces.
- sal al gust
Talleu l’esterlet a porcions, esbandiu i netegeu, després bulliu fins que estigui mig cuit amb aigua salada. Paneu el peix preparat en farina i fregiu-les per les dues cares en oli vegetal fins que estigui cuit i daurat.
Poseu a ebullició el suc de la magrana i afegiu-hi suaument els rovells d'ou aixafats, poseu-los en un recipient amb sucs bullint en un raig prim. Després la salsa es pot treure del foc i colar, afegir el capsicum aixafat.
Poseu el peix fregit en un plat, aboqueu-hi la salsa de magrana i salpebreu-hi les llavors de magrana.
Es poden preparar per a la taula de festes aquests plats amb sabor a tartes i riques aromes de salses.