Aquesta sopa no només agradarà a casa vostra, sinó que també sorprendrà autèntics coneixedors de plats originals. Té un sabor picant, que s’obté d’una combinació de peix negre i vi blanc. També és molt útil, perquè el salmó conté moltes vitamines i minerals.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- - 1, 5 litres d’aigua;
- - 300 g de salmó fresc;
- - 2 tiges d'api;
- - 2 patates de mida mitjana;
- - 150 ml de crema;
- - 120 ml de vi blanc sec;
- - cap de ceba;
- - sal, pebre negre;
- - 1 fulla de llorer;
- - 50 g de mantega.
Manual d’instruccions
1
Cuinem el brou de peix. Per fer-ho, aboqueu aigua a la cassola, afegiu-hi una mica de vi i sal. Poseu les rodanxes de salmó, el pebre negre i la fulla de llorer al mateix lloc. Porteu a ebullició, traieu l'escuma i cuineu-ho a foc mitjà durant 10 minuts. A continuació, agafeu el peix i coleu el brou.
2
Mentrestant, peleu les patates i les cebes i talleu-les a daus petits. I picar finament la tija d'api i fregir-la en una cassola separada amb mantega, fent un foc lent.
3
Afegiu les patates al api i fregiu-les 5 minuts. A continuació, aboqueu-hi el brou de peix i cuineu-ho sota la tapa aproximadament mitja hora.
4
Refredeu la sopa acabada i convertiu-la en una massa homogènia tendra amb una batedora. Afegiu la nata, torneu-la a batre i deixeu-la refrigerar durant una hora. Passat el temps establert, aboqueu la sopa en plats, guarniu-los amb verdures i llesques de salmó.