Aquesta deliciosa i satisfactòria sopa agradarà a tots els membres de la família. Malgrat el seu nom senzill, té una àmplia gamma de gustos. D'altra banda, els components d'aquest plat són molt senzills.
Tria la teva recepta
Ingredients
- Patata jove - 2 tubercles;
- Vedella o vedella - 230 g;
- Pastanagues - 160 g;
- 2 cebes són petites;
- Ou de pollastre - 2 unitats;
- Nabo - 100 g;
- Arrels de julivert;
- Porro - 1 tija;
- Oli vegetal - 4 culleradetes;
- Fulla de llorer;
- Pebre negre mòlt al gust.
Cuina:
- Renteu bé la vedella o la vedella, tallada a trossos grans, poseu-la al fons de la paella juntament amb les arrels de julivert. També s’envia una fulla de llorer i pastanagues senceres. Coure el brou durant 60 minuts, i després colar-lo amb cura per un tamís. Traieu i enrossiu la carn bullida.
- Peleu 1 ceba, renteu-la, passeu-la per una ratlladora fina. Renteu bé les patates, peleu-les i talleu-les a trossos grans. Tritureu els naps amb un ratllador fi.
- Esbandiu bé les cebes verdes i el porro. Trossegeu el porro en grans pals en un angle. Picar finament la ceba verda amb les mans.
- Trossegeu la ceba restant a daus grossos. Dues pastanagues tallades a trossos grans amb un ganivet.
- Poseu les pastanagues junt amb les cebes picades en una paella amb oli vegetal preescalfat. Fregiu els components fins que aparegui un color daurat distintiu.
- Porteu el bullit filtrat a ebullició. Poseu-hi allà carn esmicolada, naps ratllats, patates, cebes, porros i pastanagues. Aboqueu sal i pebre al caldo al gust. Bullir uns 20 minuts.
- Bulliu els ous de pollastre amb antelació. Condenem en aigua freda amb gel, pela. Talleu els ous en 4 llesques.
- Abans de servir, ruixeu la sopa amb herbes picades i decoreu-les amb un ou bullit.