Un plat elaborat amb carn i bolets és molt ric en calories i és deliciós. Satisfirà perfectament fins i tot la fam més brutal. La carn amb bolets decorarà qualsevol taula festiva o aportarà un toc exquisit a un sopar familiar.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- carn fresca;
- oli vegetal;
- cebes;
- Tomàquets
- sal;
- pebre;
- pebrot;
- pastanagues;
- verdures picades;
- campions;
- el formatge.
Manual d’instruccions
1
Vuit-cents grams de carn fresca de porc o vedella tallada a trossos petits. Fregiu la carn en una paella o cassola profunda (en una petita quantitat de gira-sol o oli d’oliva). Quan els trossos de carn tinguin un aspecte apetitós, cruixent i daurat, afegiu-hi les cebes picades a mitges anelles fines a la cassola. Sal, pebre i amaniu amb espècies aromàtiques (al gust). Remeneu-ho tot bé i sofregiu-ho durant tres o cinc minuts més a foc mitjà.
2
Mentre prepareu cebes i carn, prepareu altres ingredients. Talleu el pebre dolç a tires fines, tritureu finament els bolets i ratlleu les pastanagues a un ratllador gros. A continuació, poseu el pebre, els bolets, les pastanagues i un parell de cullerades de pasta de tomàquet en una paella i, sense deixar de remenar, fregiu-ho cinc minuts. A continuació, afegiu tres-cents mil·lilitres d’aigua bullida i feu-ho a foc lent a foc lent durant trenta-quaranta minuts. Remeneu de tant en tant i afegiu aigua si cal. Un cop el plat estigui a punt, ruixeu-les amb herbes picades.
3
Talleu vuit-cents grams de filet de porc en plats petits. Talleu un cap de ceba a mitges anelles. Lluiteu bé la carn pels dos costats i fregiu-la una mica en una paella amb les cebes. Un cop daurat el porc, poseu-lo a la planxa. El greix fos durant la fregida, escorre també a la planxa. Amaniu-ho amb sal, pebre i amaniu-les amb les vostres espècies preferides (al gust).
4
Ordeneu, renteu i bulliu els bolets en aigua salada durant deu minuts. Escorreu l’aigua i piqueu els bolets finament. A continuació, poseu els bolets i les cebes al damunt de la carn. A continuació, poseu-hi els tomàquets, tallats a rodanxes i salpebreu-hi el formatge ratllat. Coure al forn uns trenta-quaranta minuts al forn a una temperatura de dos-cents graus.