L’amanida de marisc amb tallarines d’arròs pot ser un complement a qualsevol taula, així com el plat principal. A causa dels fideus d’arròs, resulta molt satisfactori. I el marisc afegeix a la seva inusualitat.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- Per a quatre porcions:
- - 200 g de gambes;
- - 100 g de musclos;
- - 100 g de fideus d’arròs;
- - 50 ml de vi blanc sec;
- - 3 grans d'all;
- - arrel de gingebre de 2 cm;
- - 1 pebrot;
- - mitja llimona;
- - 1 culleradeta d’oli de sèsam;
- - oli d’oliva, ceba verda, julivert fresc, salsa de soja, llavors de sèsam.
Manual d’instruccions
1
Peleu els alls, piqueu-los bé amb un tros de gingebre. Escalfeu una paella, aboqueu-hi una mica d’oli d’oliva, poseu-hi gingebre i all, fregiu-los lleugerament. Afegiu les gambes sense cap i la carn de musclo, fregiu-les juntes fins que s’hagi evaporat tota la humitat. Si les gambes eren crues, cal posar-les a la paella 3 minuts abans que la carn del musclo.
2
Quan el suc de marisc s’evapori, heu d’abocar vi blanc sec a la cassola. Afegiu el suc de llimona fresc de la meitat de la fruita. Evaporar aproximadament 2/3. Després d'això, traieu la cassola del foc. Afegiu l’oli de sèsam, l’oli de sèsam. Aboqueu una salsa de soja al gust, però no afegiu gaire líquid. Barrejar.
3
L’arròs (tallarines de vidre) aboca aigua bullent, deixeu-ho uns 15 minuts. Durant aquest temps, es tornarà suau, no cal bullir. A continuació, escorreu l’aigua dels fideus. Afegiu els fideus al marisc.
4
Ara l’amanida de marisc amb fideus d’arròs s’ha d’infusionar durant 10-15 minuts, de manera que al final tingui un aroma més intens. Esbandiu les cebes verdes i el julivert fresc, piqueu-les més petites. Guarniu l’amanida acabada amb greixos, serviu-la a taula.