Els pebrots adobats són saborosos i baixos en calories. Es veuen bonics a taula. Sobretot si cuineu un refrigeri de fruites vermelles i grogues. La marinera fa que els pebrots siguin encara més gustosos i els permeten conservar-los durant molt de temps.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- Per a la recepta número 1
- - 2, 3 kg de pebre vermell groc i vermell;
- - 1 litre d’aigua;
- - 1, 5 cda sals;
- - 75 g de sucre;
- - 80 g de 9% de vinagre;
- - 2 fulles de llorer;
- - 4 pèsols de pebre negre;
- - 0, 5 tasses d’oli vegetal.
- Per a la recepta número 2 amb mel:
- - 2, 5 kg de pebrots;
- - 1, 5 litres d’aigua;
- - 100 ml de 9% de vinagre;
- - 0, 5 tasses de mel;
- - 100 ml d’oli vegetal;
- - 2 cda sals;
- - 5 pèsols de pebre negre;
- - 2 fulles de llorer.
Manual d’instruccions
1
Primer prepareu pots de litre de vidre. Necessitareu 2 d’ells. Esterilitzar per a una parella. Una cafetera o tetera amb coll estret és adequada. En un coll gran, col·loca una cullera de ferro en diagonal. Aboqueu-hi aigua. Poseu la llauna a sobre. Per sobre de l’aigua bullent, el banc hauria d’estar 5-6 minuts. Després d’això, traieu-lo amb cura amb les mans dins dels guants de cuina o amb una tovallola plegada en tres.
2
Renteu el pebre, traieu la tija. Esbandiu la capsa per eliminar les restes de llavors. Talleu cada fruita longitudinalment en 4 trossos.
3
Aboqueu aigua en una paella ampla, afegiu-hi sucre, sal, afegiu-hi oli. Encendre el foc, portar la marinada a ebullició. Baixeu els pebrots, bulliu-los i coeu-ho durant 5 minuts. Afegiu vinagre. Deixeu-ho bullir 30 segons.
4
Organitzeu aquest pebre en blanc en dos flascons esterils i calents, afegiu-hi una mica d’adob. Enrotlla les tapes, dóna la volta. Poseu les llaunes en aquesta posició al diari, mireu si les heu tancat bé. Si l’adob no surt per sota de les tapa, aleshores és fiable. Si ho fa, torneu a girar la gerra i enrotlleu-la amb força.
5
Poseu les llaunes cap per avall al diari amb una tovallola gran i, per sobre, una manta o jaqueta. D’aquesta forma, els pebrots escabetxats passaran pel procés d’esterilització. Desmuntem l'estructura en un dia. En aquest moment, el contingut de les llaunes s’ha refredat. Guardeu les verdures en conserva a temperatura ambient o en un lloc més fresc, a la nevera, al celler o al soterrament.
6
Cuinem el pebre en una adobada amb mel. Aboqueu aigua, oli a la cassola i poseu la resta d’ingredients, excepte el vinagre i els pebrots. Quan l’aigua bulli, poseu els pebrots, deixeu-los bullir, coure-los a foc lent durant 7 minuts. Aboqueu-hi el vinagre, bulliu-ho durant 30 segons, poseu-ho en gerres de vidre estèrils, enrotlleu les tapes de ferro i tapeu-les tal com es va descriure a la recepta anterior. Guardeu-lo en un lloc fresc i fosc.
Pareu atenció
Quan el vinagre bull, comença a evaporar-se. Per tant, aboqueu-lo al final de la preparació de la marinada.
Consells útils
Poseu el pebre ben atapeït en les gerres i, a continuació, tireu-hi la marinada.