Us posem a la vostra disposició una recepta de sopa força senzilla i senzilla, que resultarà fins i tot per a una amfitriona novella. El més important és observar totes les proporcions de productes i recomanacions per a la recepta.
Tria la teva recepta
Ingredients
- 600 g de vedella a l’os;
- 800-900 g de patates;
- 250 g de pastanagues;
- 1 ceba;
- 300-350 g de col blanc;
- 1 polsim de pebre negre;
- Pasta de tomàquet al gust;
- anet fresc;
- fulles de llorer.
Cuina:
- Esbandiu bé la carn, poseu-la en una cassola (3 l), aboqueu-hi l’aigua freda més normal, afegiu sal i poseu-la a foc mitjà. Coure 1-1, 5 hores després de bullir, traient regularment l'escuma. Al mateix temps, al final de la cocció, la carn hauria d’estar totalment preparada.
- Mentrestant, els tubercles de patata s’han de rentar de la brutícia, pelar-los i trossejar-los amb cubs mitjans.
- Al cap d'una hora i mitja, obtenir la carn acabada, refredar-la, dividir-la en trossos petits i tornar-la a posar al caldo. Seguint la carn, hi tireu també patates. Porteu tots els ingredients a ebullició, cuinem a foc lent.
- Peleu i renteu la ceba amb la pastanaga. Trossegeu la ceba a mitges anelles fines i la pastanaga a la ratlladura.
- Escalfeu l’oli en una paella. Poseu la meitat dels anells de ceba en oli calent i fregiu-los durant 2-3 minuts a foc alt, sense deixar de remenar.
- Passats un parell de minuts, afegiu la pastanaga ratllada a la ceba, barregeu-ho tot i torneu a fregir durant 2-3 minuts.
- Passat aquest temps, afegiu la pasta de tomàquet al sofregit de verdures, barregeu-ho de nou i fregiu-ho una estona.
- Picar la col finament amb un ganivet, tirar-la en una cassola i portar a ebullició.
- A continuació, poseu el rostit a la sopa de col, afegiu-hi sal, pebre, fulles de llorer i anet al gust. Si no hi ha anet fresc, en podeu prendre assecat.
- Cuinem fins que tots els ingredients estiguin a punt, apagueu-la, després haureu de treure i descartar les fulles de llorer i deixar la sopa de col reposada, tapada amb una tapa, durant 15-20 minuts. Tingueu en compte que la sopa de col va resultar deliciosa, cal insistir-hi.
- Si necessiteu una sopa de col àcida, llavors, al final de la cocció, heu d’afegir suc espremut de mitja llimona. La sopa de col es pot acompanyar amb pa, crema agra o maionesa.