Les carbasses suculentes i molt saboroses maduren a la tardor, de les quals podeu cuinar força plats i postres deliciosos. Un d’aquests postres és un pastís obert amb dàtils i carbassa, que a França se sol anomenar tart.
Tria la teva recepta
Ingredients per a la massa:
- Farina tamisada de 250-300 g;
- mig paquet de mantega;
- 4 cullerades d'aigua freda;
Ingredients per al farcit:
- 150 g de dàtils;
- 500 g de carbassa;
- 250 g de formatge cottage;
- un parell de cullerades de mel;
- 2 ous de pollastre;
- 5 culleradetes de botifarra de vainilla.
Cuina:
- Tritureu l’oli congelat ràpidament en una ratlladora fina, combinem amb la farina tamisada i barregem fins que quedi suau.
- Afegiu aigua freda a la mateixa massa i amasseu la massa. Si es trenca, heu d’abocar una altra cullerada d’aigua i torneu a pastar la massa de manera que es faci un sol tros. Tingueu en compte que no es pot amassar gaire temps. Pasta a punt per formar pastissos.
- Emballeu la coca en film aferrat i envieu-la durant 45 minuts a la nevera.
- Coure la carbassa al forn, refredar-la i tallar-la en 2 parts idèntiques. Talleu la primera part a daus, poseu-la en una batedora i bateu-la amb puré de patates i poseu-la una part a part.
- Afegiu el formatge cottage a la massa de carbassa, barregeu-ho tot i torneu-ho a triturar amb puré de patates.
- Introduïu els ous cap a la massa sacrificada, afegiu-hi mel i afegiu-hi el puding de vainilla. Barregeu-ho tot fins aconseguir una textura homogènia.
- Estireu la massa de la nevera, enrotlleu-la a la galeta fina, poseu-la a la planxa (20 cm de diàmetre) i aplaneu-la, formeu cops d’uns 3 cm d’alçada.
- Col·loqueu de nou la forma de massa a la nevera durant mitja hora, després la traieu i la poseu immediatament al forn. Enfornar durant 15 minuts a 200 graus.
- Es poden tallar a rodanxes les dates i la segona part de la carbassa tallada a daus mitjans.
- Després de 10 minuts, esteneu uniformement els cubs de dàtils i les carbasses sobre la base agafada. Aboqueu tota la massa de quallada prèviament preparada i torneu-la a enviar durant 35-40 minuts al forn.
- Passat aquest temps, traieu la coca acabada del forn, refredeu-la del tot i envieu-la a la nevera durant una nit. Al matí, es pot tallar i servir la tarte.