Els formatges de formatge són un producte ric en farina de la cuina eslava i russa antiga, de forma rodona plena, de forma rodona, de formatge cottage i menys sovint, amb melmelada o melmelada. Els pastissos també es poden omplir de baies fresques. Per tal que un farcit de fruita molt suculent no s’espesseixi durant la cocció, s’hi afegeix una petita quantitat de farina. Abans d’entrar al forn, els pastissos de formatge s’enrotllen amb una barreja de rovell i mantega de manera que adquireixin un aspecte rugós, bonic i brillant després de la cocció. Els pastissos de formatge es couen força ràpidament. La recepta i el procés de preparació del producte són força senzills.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- per a la prova
- 2 tasses de farina
- 25-30 g de llevat fresc o 7-10 g de sec
- 2 cda. cullerades soperes d’oli
- 1 ou o rovell
- 1/3 tassa de llet
- ¼ tassa d’aigua
- 1 cda. cullerada de sucre
- un polsim de sal
- per al farcit:
- 500 g de formatge cottage
- 1 ou
- 1 cda. una cullera de crema agra
- 3 culleradetes de sucre
- un polsim de sal
- per a la lubricació:
- 1 ou
- 1 cda. una cullerada de mantega
Manual d’instruccions
1
Prepareu la massa, per a això tamisar la farina a través d’un tamís.
2
Dissoleu el llevat en aigua tèbia, afegiu-hi sucre i mig got de farina.
3
Amassem la massa i poseu-la en un lloc càlid durant 15-20 minuts.
4
Separem el rovell de la proteïna i batem lleugerament.
5
Afegiu el rovell, la llet, la mantega i la sal a la massa emparellada. Amassem la massa.
6
Com més llarga sigui la massa, més magnífica serà la cocció.
7
Tapeu la massa amb una tovallola i poseu-la en un lloc càlid sense que hi hagi projecció durant 35-45 minuts.
8
Prepareu el farcit. Per fer-ho, netegeu el formatge cottage per un tamís.
9
Bateu una mica l’ou.
10
Afegiu-hi l’ou, la crema agra, el sucre i un polsim de sal a la quallada. Remenar bé.
11
Enrotlleu la massa acabada en una capa de 0, 5 cm de gruix.
12
Amb un bol porcionat o platet, talleu cercles amb un diàmetre d’uns 12 cm de la massa.
13
Col·loqueu la cassola en un forn de greix.
14
A la meitat de cada peça, poseu-hi una cullerada de farcit i aplaneu-la, retrocedint des de la vora d’1 cm.
15
Tapa la cassola amb una tovallola i posa els pastissos en un lloc càlid durant 15-20 minuts.
16
Fondre la mantega i batre-la amb l’ou.
17
Lubriqueu els pastissos creixents amb una barreja d'oli i oli.
18
Coure els pastissos en un forn ben escalfat a 170 graus durant 15-25 minuts.
19
Després de coure-ho, recobreix el producte amb mantega fosa.
20
Poseu els pastissos sobre una tauleta de fusta i tapeu amb una tovallola de lli.
21
Abans de servir, deixeu reposar els pastissos durant 10-15 minuts.
22
Serviu pastissos frescos amb llet tèbia.
Consells útils
No poseu pastissos calents al plat, si no, suareu.
Per omplir les baies fresques, prendre 500 grams de baies i barrejar amb unes cullerades cullerades de sucre, afegir 2 cullerades de farina. Prepareu aquest farcit just abans d’omplir els pastissos per tal que les baies no tinguin temps per donar suc.