La sopa cuinada en olles té un sabor i aroma rics. El secret d’un plat així és que les verdures i carn guisades durant molt de temps en olles. La sopa és espessa i rica. I és millor cuinar-lo a l’hivern. Després de passejar al fred, una sopa així serà un autèntic plaer.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- 500 g de carn (vedella o vedella);
- 4 patates;
- 1 pastanaga;
- 1 pebrot;
- 300 g de mongetes de corda;
- 2 tomàquets;
- 1 ceba;
- 2 cullerades d’oli de gira-sol;
- fulla de llorer;
- pèsols negres;
- 2 grans d'all;
- sal i pebre al gust;
- verds frescos.
Manual d’instruccions
1
Esbandiu la carn sota l’aigua corrent i s’assequi amb una tovallola de paper. Talleu la carn a trossos petits.
2
Escalfeu l’oli de gira-sol en una paella. Poseu trossos de carn en oli calent. Fregiu la carn a foc alt, tot remenant, durant uns 10 minuts.
3
Esbandiu els tubercles de patata amb aigua i peleu-los. Talleu les patates a daus petits.
4
Peleu les pastanagues i talleu-les a cercles. Aboqueu aigua bullent sobre els tomàquets i talleu-los a trossos petits. Esbandiu el pebrot sota aigua corrent, peleu-lo i talleu-lo a tires.
5
Escalfeu l’oli de gira-sol en una paella i poseu-hi la ceba picada. Sofregiu la ceba fins que estigui ben daurada. Afegiu la pastanaga picada, els pebrots i els tomàquets. Tapeu la cassola i fregiu les verdures durant 7-10 minuts a foc lent. Recordeu remenar de tant en tant.
6
Esbandiu les mongetes verdes sota aigua i talleu-les a trossos petits. Si utilitzeu mongetes congelades, feu-ho bullir primer en aigua uns 5 minuts, després deixeu-lo caure en un colador perquè agafi el got.
7
Peleu els alls i talleu-los o talleu-ho finament en una batedora.
8
Agafeu el forn. Al fons de cada pot hi poseu trossos de carn fregida, després patates trossejades i mongetes verdes. Poseu les verdures passades a sobre: cebes, pastanagues, pebrots i tomàquets. Aboqueu tots els ingredients amb aigua bullida calenta perquè l’aigua no arribi a la vora de l’olla durant un parell de centímetres. Afegiu fulla de llorer, grans de pebre negre, pebre negre mòlt, sal a cada olla. Tapeu els pots amb tapes.
9
Col·loqueu olles de sopa al forn al bastidor de filferro. Cuinem la sopa a 170 graus durant una hora i mitja.
10
Serviu la sopa preparada en pots, ruixats amb herbes fresques picades. Els cruixots d’all es poden servir amb la sopa.
Article relacionat
Com cuinar la sopa de col amb bolets (recepta pas a pas)