El Pilaf és un plat tradicional dels països del Pròxim i Pròxim Orient. També és conegut a Rússia. Cada nació té els seus propis secrets de la cuina, que consisteixen en l’ús d’ingredients i espècies diferents. L’elecció de l’arròs és important en la preparació del pilaf. Es creu que els millors plats s’obtenen a partir d’arròs de gra llarg. Hi ha moltes maneres de servir el pilaf a la taula. Algunes nacions fins i tot s’ho mengen amb les mans, assegudes al terra.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- arròs (1 cullerada);
- carcassa de pollastre (1 unitat);
- pastanagues (1 unitat);
- cebes (1 unitat);
- anet (1 manada);
- oli vegetal (50 g);
- aigua (2, 5 cullerades);
- sal;
- pebre;
- all (4 dents).
Manual d’instruccions
1
Talleu la carcassa de pollastre a trossos petits. Esbandir
2
Aboqueu una mica d’oli vegetal al calderó, poseu els trossos de carn i fregiu-los de tres a cinc minuts a foc alt.
3
En aquest moment, esbandiu bé l’arròs i el remulleu prèviament durant trenta o quaranta minuts.
4
Peleu les pastanagues i les cebes, esbandiu-les.
5
Piqueu les pastanagues en una ratlladora gruixuda i piqueu la ceba finament sobre una taula de tallar. Poseu les verdures picades en una paella i salteu-les fins que estiguin daurades. Simplement no barregeu-lo, poseu-les capes.
6
Aboqueu-ho a l’aigua i deixeu-ho coure una mica fins que la carn estigui mig cuita durant uns quinze minuts.
7
Esbandir bé l'anet, assecar i picar finament.
8
Poseu tres o quatre fulles de llorer.
9
Escorreu l’arròs llençant-lo en un colador. Col·loca suaument l’arròs en un calderó. Aboqueu aigua bullent (un centímetre i mig per sobre del nivell d’arròs). Posar a sobre l’anet picat.
10
Quan l’arròs absorbeixi l’aigua, poseu els grans d’alls (donarà al pilaf un aroma delicat) a tota la superfície i tanqueu la tapa. Reduïu la calor de la cuina a mitja, i potser a petita. Coure uns quinze minuts més. Comproveu la preparació de l’arròs, ha de quedar mig preparat, però no cruixent. Si l’arròs és cruixent, afegiu una mica més d’aigua i deixeu-ho bullir.
11
Després d'això, apagueu el foc i no traieu la tapa durant deu minuts més. El pilaf de pollastre ja està a punt!
Pareu atenció
Per a la preparació del pilaf, és recomanable utilitzar arròs de gra llarg o al vapor. Aquest arròs no s'uneix.
No interferiu amb el pilaf durant la cocció, ja que en aquest cas semblarà farinetes.
Els pilars amb carn s’han de coure amb espècies.
Consells útils
El pilaf es pot barrejar abans de servir i col·locar-lo en plats, o col·locar-lo en un plat gran amb carn al damunt.
Per millorar el gust, emboliqueu el pilaf en una tovallola i poseu-ho en remull durant 30-60 minuts.
Junt amb pilaf, es pot servir absolutament qualsevol amanida de verdures fresques.
- Aprenentatge de receptes sobre el tema.
- cuinar deliciosament pilaf amb pollastre