Les groselles no són especialment sòlides i, per tant, la cultura del jardí és molt popular. Les seves baies són saboroses. A partir de grosella, podeu cuinar algunes grans varietats de melmelada. Un d'ells va rebre el seu nom mereixentment "Reial". Aquesta melmelada és veritablement digna de la taula real, perquè no només és molt saborosa, sinó que també és bonica. Cuinar-lo requereix una mica de paciència, però el resultat val la pena.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- grosella;
- fulles de cirera;
- noguera;
- sucre
- aigua
- una nevera;
- estris de cuina;
- ganivet afilat o bisturí;
- llaunes i tapes;
- màquina per enrotllar.
Manual d’instruccions
1
Calcula el nombre de productes. Per a 5 gots de baies de grosella seleccionades, necessiteu 2 grapat de fulles de cirera, 3 gots d’aigua i 7 gots de sucre granulat, a més d’algunes nous. Peleu i piqueu els fruits secs. Deixa una desena del nombre total de fulles de cirera, es necessitaran una mica més tard.
2
Prepareu les baies. Per a un embús, cal seleccionar-ne de grans i forts, que seran dubtats si es perfora. Rentar les groselles. Traieu les tiges. Després d’haver fet una incisió longitudinal a cada baia amb un ganivet afilat, traieu-ne les llavors i inseriu-hi trossos de noguera.
3
Feu una decocció de fulles de cirera. Aboqueu 3 tasses d’aigua en una paella esmaltada i poseu les fulles de cirera purament rentades allà. Poseu l’olla a foc mitjà i porteu l’aigua a ebullició i, a continuació, traieu el brou. El caldo ha de ser verd. Deixeu-ho refredar a temperatura ambient i refrigereu la cassola durant la nit.
4
Feu xarop. Per a 2 tasses de brou, prengueu 7 tasses de sucre, barregeu-ho i feu-ho bullir. Aboqueu les groselles preparades al xarop bullint i deixeu-ho bullir durant 12 minuts. Introduïu unes fulles de cirera més al xarop i deixeu-ho coure 2-3 minuts més.
5
Esterilitzeu les gerres i les tapes. Abans d'abocar-hi melmelada, aboqueu-hi flascons d'aigua bullint. Aboqueu la melmelada calenta i torneu immediatament les gerres.
Consells útils
Les groselles de melmelada són millors prendre una mica no madurat que no ser madur. Proveu de collir baies de la mateixa mida.
Netegeu bé les nous. Només haurien de restar trossos del nucli. Tritureu-les, però no moliu en pols.
Les fulles de cirerer han de quedar netes i sense danys.
Article relacionat
Què cuinar amb groselles: 5 idees brillants