El llom de porc amb una petita capa de greix és el més adequat per picar. La carn serà magra, sucosa i fragant, amb un os petit. Cuinar aquest plat és fàcil, però cal conèixer uns quants principis.
Tria la teva recepta
Necessitareu
- • 600 g de porc;
- • 2 pits de pollastre;
- • oli vegetal per fregir;
- • sal;
- • espècies de carn;
- • verds per a la decoració;
- • pebre mòlt negre;
- • maionesa i mató a gust.
Manual d’instruccions
1
Aquesta és una recepta senzilla, però encara inusual per fer tros de porc amb pit de pollastre. Aquest plat està preparat en tres etapes, que no trigarà més de 40 minuts. El primer i més important és preparar adequadament la carn. Cal rentar-lo bé i assecar-lo. Després batem la carn de porc amb un martell i, per no embrutar-nos, és millor posar la carn amb antelació en una bossa. A continuació, a la carn fem petits talls a una distància de 1, 5 cm els uns dels altres, no tallem fins al final uns 0, 5 cm. També batem el pit de pollastre i el tallem a tires fines d’1 cm d’amplada.
2
Col·locem detingudament tires de carn de pollastre a les seccions de picat de porc, si les vores del filet sobren, han de tallar-les, arreglem la carn amb escuradents. Aboqueu una mica de carn vegetal a la cassola, feu foc. La carn és pebre, sal i condimenta amb les espècies a banda i banda, poseu-la en una paella calenta i fregiu-la per formar una crosta daurada. La picada ha de quedar ben cuita i sucosa.
3
Poseu els trossos de porc preparats en un plat gran, traieu els escuradents i decoreu el plat amb rams de verdures (anet o julivert), onades de mató i maionesa. Les picades es poden servir amb puré de patates, arròs o un plat lateral vegetal.