Els escuradents són una coberteria tradicional als països de l'est. Malgrat l’aparent inconvenient, amb la seva ajuda mengen no només creps de sushi i arròs, sinó fins i tot sopes líquides. Com tot en la vida de les persones orientals, els pals no només tenen un propòsit domèstic, sinó que és un atribut tradicional de rituals i cerimònies. I a la vida quotidiana, aquest art correspon a un conjunt de regles, l’etiqueta, que s’han d’observar per no ofendre al propietari de la taula. En comparació amb això, la tècnica de control del pal sembla una mera variació.
Tria la teva recepta
Manual d’instruccions
1
Tot i que el menjar amb escuradents especials té arrels profundes, la seva etiqueta i tradicions, aprendre a utilitzar-los és bastant simple. Els nadons orientals aprenen ràpidament els moviments bàsics, tot i que amb prou feines compleixen un any. Les cuines japoneses, xineses i tailandeses s’han estès des de fa molt temps més enllà de les fronteres dels seus països, per la qual cosa, és necessari simplement seguir el ritual tradicional d’acceptar menjar oriental.
2
Els escuradents no només ajuden a portar menjar a la boca, sinó que també ofereixen al menjar un sabor oriental tradicional. És difícil no inspirar-se en la paciència i la calma orientals, de manera que sense aventures podràs lliurar l’ordbit fins a la destinació. Els dits i els músculs petits de la mà participen en el treball amb els pals que després de la primera sessió d’entrenament podrien esclatar inusualment.
3
Per començar, només cal aprendre a subjectar els pals i, a continuació, a afegir moviment a la tercera fase de l’entrenament, treballar amb objectes petits, com els pèsols. Premeu el dit anell i el dit petit de la mà de treball entre si, tireu els dits mitjans i índex cap a fora.
4
Poseu un pal al buit entre el dit polze i l’índex de manera que l’extrem gruixut estigui a sobre de la palma. Poseu la part inferior (prima) del pal a la zona compresa entre la segona i la tercera falange del dit anell. La vora superior del pal ha de sobresortir una mica, mentre que l’extrem inferior de treball ha de ser bastant llarg per no tacar la màniga. El pal inferior sempre es queda immòbil, de manera que des del principi apreneu a arreglar-lo fermament.
5
Poseu el segon pal (superior) a la tercera falange del dit mig, subjectant l’índex i el polze. Aquest pal es mourà, prement els aliments fins al final del pal inferior, de manera que cal mantenir-lo perquè els moviments siguin naturals i, per tant, convenients. Se sent com un llapis, només els dits estan més allisats. Els extrems que sobresurten dels dos pals han de ser els mateixos.
6
Intenteu imitar l'adherència de les pinces per palets, recordeu que el pal inferior està immòbil. Si no us resulta incòmode subjectar el dit anell i el dit petit, aleshores, quan obriu les pinces, aparteu-les. Això ajudarà a relaxar els músculs de la mà, que al principi seran molt tensos.
7
Unir els pals i agafar els aliments, no empenyem amb força, en cas contrari, el menjar relliscarà o volarà cap a un costat. L'adherència ha de ser suficient per subjectar l'aliment, però no aplanar-lo.
8
Observeu l’etiqueta: • no jugueu amb els escuradents durant les pauses dels aliments • no els porteu a la taula, no “dibuixeu” ni piqueu • no punxeu el menjar als pals. Si encara no sabeu com utilitzar-les, és millor demanar una forquilla i practicar a casa; • no llepar-vos els pals i no agafar-los a la boca • no agitar amb els escuradents per refredar el menjar. Si el menjar és massa calent, espera una mica.