Les verdures poden ser un plat fort ideal o un plat lleuger, però nutritiu. No et limitis a una patata o a la col: feu un plat vegetal al forn amb salsa de crema agra. Per sabor, podeu afegir herbes picants i un formatge ratllat a la crosta daurada.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- Verdures variades en pots:
- 4 patates de mida mitjana;
- 2 pastanagues grans;
- un petit cap de coliflor;
- 2 grans d'all;
- 2 cebes petites;
- 200 ml de crema agra líquida;
- 0, 5 culleradeta de nou moscada ratllada;
- sal;
- pebre negre mòlt;
- 100 g de cheddar.
- Barreja de verdures
- al forn en carbassó:
- 2 carbassons joves;
- 1 nabo;
- 2 albergínies joves;
- 2 patates;
- 1 pastanaga;
- 3 tomàquets;
- 100 ml de crema agra;
- 2 grans d'all;
- 100 ml de brou de verdures o carns;
- un munt de julivert;
- sal;
- pebre negre mòlt.
Manual d’instruccions
1
Un plat molt senzill i saborós és una barreja vegetal cuita en pots. Peleu les patates i les pastanagues i bulliu-les fins que estiguin mig cuites. Traieu les verdures de l’aigua, escorreu-les i talleu-les a daus petits. Desmuntem un petit cap de coliflor per a inflorescències. Picar els alls.
2
Lubriqueu els pots de fang amb oli. Disposar les patates, les pastanagues i la col en capes. Combina l’all i la nou moscada ratllada i reparteix uniformement per la superfície de les verdures. En un bol a part, batem la crema agra amb sal i pebre negre i aboquem la barreja amb verdures. Espolseu-les amb cheddar ratllat per sobre. Tapeu els pots amb tapa i coure la barreja durant 45-50 minuts en un forn escalfat a 180 ºC. Serviu al mateix bol, acompanyat d’una amanida verda.
3
Un plat molt inusual són els carbassons farcits de verdures. Talleu l’albergínia i el nabo en cubs, les pastanagues a cercles. Escaldem els tomàquets i els pelem, piquem la carn finament. Tritureu els alls amb una fulla de ganivet. El carbassó tallat per la meitat en longitud i amb un ganivet ben esmolat, raspeu-ne la carn. Escalfeu l’oli vegetal en una paella gran, poseu-hi les verdures i fregiu-les lleugerament, tot remenant amb una espàtula de fusta.
4
Picar bé el julivert i abocar-lo a la cassola. Aboqueu la barreja vegetal al brou i feu-ho a foc lent 10 minuts més. Els vegetals s’han de suavitzar i una part del líquid s’hauria d’evaporar. Afegiu la crema agra, la sal i el pebre negre mòlt. Deixeu les verdures al foc uns 5-7 minuts més. Si la salsa és massa fina, afegiu-hi una cullerada de farina i barregeu-ho bé. La salsa excessivament gruixuda es pot diluir amb brou.
5
Ompliu les meitats vegetals de la medul·la amb la barreja vegetal, doblegueu-les per parelles i emboliqueu-les hermèticament amb paper film. Col·loqueu el paquet sobre una fulla de forn i poseu-ho al forn preescalfat a 180 ºC durant 45 minuts. La pell de carbassó s’ha de tornar tova. Alliberar la verdura del paper, refredar-la i servir-la, tallada a rodanxes gruixudes.