Les patates fregides són un bon àpat per a un sopar familiar. Fragant i nutritiu, reunirà tota la família a la taula. Aprèn a fregir patates amb ceba i greix de porc. Potser aquest menjar es convertirà en el plat de la vostra família i la seva preparació es convertirà en un autèntic ritual.
Tria la teva recepta
Necessitareu
-
- patates
- cebes;
- llardons;
- sal;
- verds.
Manual d’instruccions
1
Agafeu un tros de llardona. Les patates fregides seran més saboroses si el llard és amb capes de carn. Esbandiu la llardons sota un raig d’aigua freda i s’assequi amb una tovallola de paper.
2
Talleu el greix en rodanxes de 5 mm de gruix. Les rodanxes de greix haurien de ser suficients per posar el fons de la paella en què fregireu les patates.
3
Peleu les patates, esbandiu bé. Talleu cada patata per la meitat i després talleu-les a rodanxes de 2-3 mm de gruix. Rentar de nou les patates picades en aigua freda.
4
Peleu la ceba, piqueu-la.
5
Poseu el greix en una paella, poseu-ho al foc. Resulta patates molt saboroses fregides en una paella de ferro colat, però podeu prendre una paella amb un recobriment antiadherent.
6
Fregiu la llardonada per un costat fins que estigui daurat. Gireu-la amb cura cap a l’altra banda i fregiu-la durant diversos minuts. Cal fer això sense tapar la cassola amb tapa.
7
Poseu les patates al greix fregit. Tanqueu la cassola amb una tapa i fregiu les patates, remenant de tant en tant, a foc lent.
8
Afegiu les cebes picades a les patates fregides 10 minuts abans que finalitzi la preparació. Barregeu-ho tot i porteu les patates a punt.
9
Saltegeu les patates amb les cebes 5 minuts abans que acabi el sofregit.
10
Poseu les patates acabades amb una crosta cruixent daurada en un plat. Espolseu-la amb ceba verda picada i anet jove. Serviu amanida de verdures, bolets salats o adobats, cogombres i tomàquets a la taula per a patates fregides amb ceba. Podeu posar sobre la taula i el filet d’arengada salada.
Bona gana!
Pareu atenció
Si el greix fos durant la fregida, el greix no és suficient per cuinar les patates i es comença a enganxar al fons de la cassola i es crema, afegiu una mica d’oli vegetal.
Al final de la cocció, aboqueu 2-3 cullerades d'aigua calenta a la cassola i tanqueu-la amb una tapa. Això farà que les patates siguin més suaus.
Consells útils
Calculeu el nombre de productes en funció del volum de la paella i el nombre de porcions necessàries de patates fregides.